집에서 만두를 만들면 만두집에서 먹는 (주로 고기만두, 김치만두) 맛이 안나는데요,
만두속에 뭘 넣으면 그런 맛이 나는지 궁금합니다.
혹 아시는분 계시면 알려주셔요
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
만두전문점에서 파는 만두속 질문입니다
코스모스 |
조회수 : 1,472 |
추천수 : 7
작성일 : 2005-04-27 17:06:58
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 한창화
'05.4.27 5:42 PM중국요리자격증학원에서 배운 기억을 더듬어보니
만두소의 내용보다는 방법의 차이인거 같아요.
반죽이 굉장이 질척해 질때 젓가락 3-4개로 치되세요.
한번 시도해보세요.2. 김흥임
'05.4.28 9:00 AM - 삭제된댓글음,,,,
만두집 만두랑 집만두가 차이 날수밖에 없는것이...
만두집 만두는 야채반 고기랑 (돼지고기 기름부분만두집용 따로 들어감)비계반 분량으로
고기와 양념 먼저 찰기가 나도록 치대어 나중에 야채를 으깨지지 않도록 섞어 합니다.3. 코스모스
'05.4.28 1:59 PM네, 그렇군요.
답변 감사드려요. 건강하세요
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