남는 달걀 흰자로 뭘하면 좋을까요??

[기리기리]

빵을 굽다보면 노른자만 필요할때가 많은 것 같아요..
엊그제는 베이비수를 만들었는데..커스터드 크림 만드는 데 노른자가 꽤 많이 들어가더라구요..
그래서 흰자만 따로 그릇에 두었는데..
흰자로만 무슨 요리를 해야 보람이 있을지 고민이 되네요~
너무 오래두면 상할 것 같기도 하구요..
선배님들이 해답을 알고 계시겠죠??^^

[yuni]

머랭 어때요??
엠파스에서 퍼왔어요.
머랭이 뭐냐면요, 계란흰자 거품에 설탕을 넣고 그걸 오분에다 구우면 돼요.
사탕과자라고나 할까요.
하얀 눈처럼 깨끗한 머랭은 손에 달라붙지도 않도 많이 달지도 않아요. 입안에서 살살 녹지요.
만드는 법
1. 계란 4개의 흰자만 모아서 거품을 계속 냅니다. 물론 거품을 낼 수 있는 기계를 사용하면 훨씬 수월하겠지요.
2. 거꾸로 들어도 쏟아지지 않을 정도가 되면, 여기에 설탕을 조금씩 넣습니다. 하얀색 설탕을 써야 하는데요 흰설탕말고 쿠키만들때 쓰는 가루설탕을 쓰게돼면 더욱 바삭거린답니다. 수분이 적거든요.
3. 설탕의 양은 어느정도 달게 먹고픈지에 달려있지요.
4. 이렇게 낸 거품을 짜주머니에 넣고 예쁜 꼭지를 끼운다음 쿠키팬에 예쁘게 짜놓습니다.
5. 오분을 150도에 예열시킨뒤 여기에서 2시간을 구워내는 거예요.
6. 오분의 온도가 낮은 곳에서 오래 구워야 수분이 다빠지고 바삭바삭한 머랭이 된답니다.
7. 참 거품을 낼때는 처음에는 저속으로 내고요 조금 거품이 올라오면 고속으로 올려야 거품이 매끄럽게 잘 납니다.

[기리기리]

아..흰자로도 맛있는 것들을 할 수가 있군요..
역시 82선배님들은 대단하십니다^^
감사드려요..얼른 해봐야겠어요~

[mariah]

그냥 삶아 먹으면 어떨까요?
저는 계란 노른자를 싫어해서 노른자 처치가 곤란.. -_-;;

이웃이시면 계란 나눠먹기.. 해도 좋겠어요. 하하.

[어여쁜]

엉뚱한 소리지만 흰자로 대충 거품내서 얼굴에 바르시면 피지 잡는데 그만이랍니다.
스팀타월로 모공 넓혀주고 흰자 거품 바르면 모공 속 노폐물이 싹싹..
바르고 마르면 또 발라주는 식으로..한번 시도해보세요!

[기리기리]

mariah님!!이웃이시라면..헤헤..나눠먹었음 좋을뻔 했네요^^
저도 실은 흰자를 좋아하긴 하는데 다 풀어놨으니..참..삶기도 그렇네요~
어여쁜님!!저 여드름이 쉴새없이 올라오는 피부인데요..꼭 해봐야 겠네요..
이렇게 반갑고 유익한 정보를 주시다니...^^
모두들 감사합니닷~~~~~