궁굼해요~~

[딸기꽁쥬]

냉장고에 설때 어머니가 주신 돼지고기 한덩어리가 있거든요..
삼겹살인지 목살인지두 모르겠어요~제사때 쓴거거든용~~
오늘 저녁에 보쌈을 해먹을려구 하는데요~ 그걸 렌지에 해동시켜서
냄비에 랩씌워서 쌂으면 되나요~~그케 해두 되는건지요..
만약 하면 고기는 얼마나 쌂아야 하는지도..
궁굼합니다..
여러분의 많은 답변 부탁드려요~~^^

매일 눈팅만 하다 염치불구하고 여쭤봅니다~~

[티티]

안익은 덩어리고기 말씀이시지요?
일단 핏물이 빠지도록 찬물에 여러시간 (저는 6시간쯤) 담가두셔야 좋아요.
일부러 해동 안하셔도 찬물에 담가져 있는 동안 녹으면서 핏물빠져요.
그 담에 된장1스푼이나 인스턴트 커피, 아니명 소주등의 술종류 넣고,
좋아하는 향채소 (대파, 양파, 생강, 마늘, 통후추, 기타등등....)넣고 삶으세요.
랩씌워서 삶는다는 건 뭔지 잘 모르겠네요..^^
시간은 고기의 크기에 따라 다르지만 1시간 정도면 대충 익지요.
그걸 꺼내서 무거운 나무도마로 살짝 눌러놓으시면 기름이 빠지면서 살이 살짝 뭉쳐지며
썰때 안부셔지게 되던데요....

이상은 저의 경험....이구여
다른 고수분들의 답변도 들으시길......^^

[티티]

아참, 빠진거.....

* 처음에 된장이나 커피, 술 같은거 넣고 끓이신 물은 그냥 버리시고
* 두번째 새로 물 받아서 향채 넣고 삶으세요.
* 덩어리 고기를 면실로 잘 감아서 삶으면 나중에 썰때 모양이 좋아요. (물론 안해도 되구요)

[딸기꽁쥬]

쿄쿄쿄~~답글 감사드리구요..
저는 만두찌듯이 하려구 했거든요~~
이런 바보같이~~ㅋㅋㅋ

[산야의 들꽃]

스로쿠커도 물 안넣고 해도 되든데요