다시멸치 사왔는데요.....가루만들어 사용하면 어떨까요?

[dream]

멸치를 손질해서 후라이팬에 살짝 구운후 믹서에 갈아서 사용한적이 있는데 영~ 구수한 멸치국물맛이
아니더라구요.    뼈채먹을수 있어 좋긴 한데 ....    
지금 멸치 한상자 사다놓구서 결정을 못했네요.

[다희누리]

헉,,저도 그렇게 해서 고생 정말 많이 했는데 그냥 다시 국물내서 드세요 마늘 내장 제거한후 후라이팬에 볶아서 냉동실에 넣고 쓰심이 좋을꺼 같아요
사실 저도 sbs의 잘먹고 잘사는법에 김성녀라는 연극배우가 나와서 다시마,새우,멸치 버섯등등을 핸드블렌더로 갈아 화학조미료대신 넣어서 맛나게 먹는다고 하길래..밤새서 갈았었죠,,
그래서 집어 넣어서 국물을 먹는순간 정말 아니올시다 였습니다. 비린내 많이 나고 그리고 한두수푼으로는 어림도 없고 까끌거리는것이(그것이 또 물에 불어서 훨 더 크더군요)영 아니올시다 엿습니다. 그걸 엄마한테 물어봤더니 엄마도 똑같은 시행착오를 했다고 하더라구요

갈아놓은건 많고 어찌할줄몰라 그냥 국물다시용으로 몽땅넣고 먼저 국물우린다음 채로 걸러서 사용했습니다. 다행히 지금은 다 쓴상태구요,,

어떤분은 방안간에가서 밀가루처럼 갈아야한다고 하시는데 전 한번 덴 후론 다신 그렇게는 안할려고 합니다,,

[모카커피]

저두 한번 그렇게 갈았는데 국물색도 탁하구 영맛이 아니에요.그냥 그다음부터 통째로 다시마,무우,멸치,양파 넣구 한참 국물 우린다음에 그국물로 요리만들때 써요

[주선미]

가루는 된장찌개에만 써요...멸치맛 많이 나는게 좋아서... 나머지는 그냥 다시국물로...

[스피넬]

저두 멸치가루는 국에 잘 안넣게 되더라구여..
근데 요새 아그들 우유 먹을때마 한숟가락씩 넣어주는데 아그들 잘먹네여..
휘~휘 젓는것두 잼있어 하구여..

[혁이맘]

멸치는 그냥 갈아넣으심 비린내 나거든요
멸치 다시내실때..처음에 조금 센불에 멸치를 볶다가요
찬물을 미리 준비하셔서..팬이 뜨거울때..물을 확 부으세요..그럼 쫘~악 소리나면서
김이랄지 연기가 날아가거든요?
그럴때..멸치 비린내가 제거가 되는겁니다..멸치 다시낼때..그냥 물에다 넣고 하지 마세요
비밀을 쫘~악 여기에 달린겁니다..
그러니..당근 갈아넣으심 비린내 나죠..