드롱기 이용한 떡갈비 만들기 前 질문

[씨네마키드]

안녕하세요?
최근에 요리관련 TV에서 떡갈비가 몇번 나왔는데 LA갈비보다 단백하고 연할 것 같아
함 시도하려고 합니다. 성공하면 집안 어른 생신때 훨씬 뽀다구 날 것 같습니다...
고수님들! 도와주세용~~

그럼 주관식 문제 나갑니다~

1. 82를 검색해보니 고기를 갈거나 잘게 썰어 모양을 만드는 버전이던데 갈비살로 하려면 핏물을 빼야하나요?

2. 주로 고기외에 다른 걸 섞던데.. TV에서는 고기만 쓰는 것 같습니다. 그래도 잘 뭉칠까요?

3. 82에서는 양념을 다 해서 모양을 만드는 레시피고 TV에선(맛있는 TV였던가? 가물~가물~) 양념을 구워가며 덧발라 주던데 간이 잘 배일까용?

4. 몇주전 드롱기를 샀습니다. (감자구이 한번 해먹은거 외에 아직 쓰질 않아 감이 안옵니다..)최대한 숯불구이와 비슷한 맛을 내려면 오븐? 그릴? 어느 기능을 써야 하나요? 둘다 쓴다면 순서는?  그렇다면 시간은?

적다보니 꼬리에 꼬리를 물고 의문이 생깁니다.
도와주세요~ (꾸벅)

[Tina]

전 갈비살을 살때 직원에게 떡갈비할거랬더니 알아서 적당하게 만들어 주더라구요.

갈비살을 약하게 한번만 갈면 된다네요...

그리고 제가 할땐 대추,잣,밤,마늘,찹쌀가루 넣어서 열씨미 치댔어요 ...

드롱기는 그릴로 해서 밑의 칸에 물 부워서 구워줬구요.
양념바르는건 귀찮아서 안했어요.^^;;그래서 해 놓고 연하게 소스만들어 곁들여냈어요...

답이 되셨을려나...저 나름의 방식으로 했는데 주위반응은 좋았어요...ㅎㅎ