생태같은 매운탕은 끓여봤는데 조기 매운탕은 처음입니다.
생각만 많지 죄다 모르는 것 투성입니다.흑흑.
일단,,
1. 냉동칸에 6개월동안 잠자고 있던 냉동 조기 사용해도 될까요?
2. 그리고 사용하려면 어떻게 다듬는지..
먼저 냉장칸으로 옮겨서 해동하고 물에 씻는건가요? 아니면 먼저 물에 씻고 냉장칸으로 옮겨 해동하는건가요? 아니면 그냥 베란다밖에 나두고 자연해동하면서 햇빛 쪼이면서 약간 꾸덕꾸덕하게 말리듯이 하는건가요?
3. 해동하면서 생선에서 물기가 나올텐데 이건 어떻게 닦고 끓이면 되는지 알려주세요.
감사합니다.
요리물음표
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조기 매운탕 끓이고 싶어요
딩동 |
조회수 : 662 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-03-04 09:23:47
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 몽몽
'05.3.4 9:42 AM냉동조기로 끓여도 괜찮구요,
너무 크지 않은 조기라면, 꺼내서 씻고 살짝 비늘 긁고 하는 중에
겉은 대강 해동되거든요. 특별히 해동과정 필요없구요.
큰 거면 토막 내고, 작은 거면 통째로 무우랑 양파, 특히 꽈리고추
듬뿍 넣으면 맛있어요. 갖은 양념해서 자작자작하게 끓이면 맛나요.
조기 매운탕이라고 하기 보다는 찌개 처럼 자박자박해야 맛있답니다.
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