멸치볶음이 너무 어려버요..ㅡㅜ

[냥~냥~=^.^=]

멸치는 떨어지면 수시로 볶아서 먹는데 매번 볶을때마다 느끼는거지만 어려워요..
맛내기도 어렵고..
오늘은 좀 크기가 있는 멸치를 기름에 생강가루넣어서 달군다음 볶다가 옆에 덜어두구
양념으로 고추가루, 물엿, 통깨, 참기름, 물, 을 넣고 끓인다음 멸치를 넣어서 다시 볶았는데.. 맛있는걸 모르겠어요
음식점가면 윤기가 자르르흐르는 맛있는 멸치볶음이 먹고싶은데....왜 제가 하면 멸치맛이 강해서..이게 볶은건지....그냥 멸치인지..ㅡㅡ;
멸치볶음 맛나게 하는 노하우좀 알려주세요...
흑흑 저도 맛난 멸치볶음 해서 먹고싶어요~~
먹고싶어요...

[j-mom]

제가 하는 방법은요 먼저 기름을 두르고 마늘을 볶아요. 다진마늘이나 편썰어서두 좋구요....
기름에 마늘향이 배이면 멸치를 넣구 함께 볶습니다.
그러다가 양념장(진간장,물엿,설탕조금,고춧가루,청주)을 둘려 넣습니다.
간장으로 조릴땐 간장을 팬 가장자리로 넣어서 지글지글해야 맛나거든요.
글케 이리저리 볶다가 마지막으로 참기름 살짝,통깨 술술......
그럼 맛있던데요......

넘 오래볶아도 별루더군요. 양념장을 넣은다음엔 센불에 얼른 볶아내야 맛나요....ㅎㅎ

[이영희]

키친토크에 이영희 쳐보실래요.
여기도 올렸었는데....아주 쉬워요.
사진 떳으니 한번 참고 하세요....^^

[대전아줌마]

전 나물닷컴에서 나물님 레시피 보고 했는데..신랑이 맛나다구..^^ 꼭 파는거랑 많이 똑같데요..따끈할때 먹으면 둑이죠~~^^
혹시 양념장을 안만들고 하나씩 하나씩 따로 넣으신건 아닌가요? 양념장을 그릇에 만들어 한꺼번에 부어야 해요. 멸치가 의외로 간장이랑 양념을 많이 흡수하더라구요. 한번에 확 부어서 얼른얼른 뒤집어 볶아내야 합니다. 물엿도 양념장에 같이 넣으세요. www.namool.com

[청포도]

멸치볶음이 어떨땐 푸실거리고, 또 어떨땐 딱딱하게 되고.....
참 쉬우면서도 어려운 요리중 하나 같아요.
근데 전 이번엔 성공했어요.
먼저 멸치를 (전 자멸 썼고, 제 작은 손으로 두주먹) 마른팬에서 구수한 냄새가 나도록 은근한 불에
노릇하게 볶아 체에 바쳐 볶을때 생긴 가루등 지저분한걸 걸러내요.
그리고는 팬에 참기름(3숟가락)과 물엿(2숟가락)을 넣고 바글바글 끓으면 멸치를 넣고 보름에 먹다남은 호두랑 땅콩을 넣고 핫소스(전 피자주문할때 주는걸루 5개 넣었어요) 뿌리고 좀더 뒤적거려 볶은 다음 불 끄세요.
쉽죠?
맛도 좋아요.
애들 멸치 잘 않먹었는데 이건 짜지도 않으니 그냥도 먹으려고 해서 오히려 뺏어야 해요.

[청포도]

참 멸치볶음에 간장 넣지 마세요.
짜면 아이들이 더 싫어 하는것 같아요.

[현집맘]

저는 마지막에 불끄고 마요네즈 넣거든요..부드럽고 윤기나고 고소하고...모두들 좋아라 합니다..후라이팬 하나에 한숟가락 듬뿍 이요...그리고 남은 열로 뒤적뒤적...