검은깨(흑임자)죽을 끓였는데..

[꿈의 공장]

해결해 줘야 할 검은깨가 있어서 믹서에 갈아서 죽으로 끓이는데,
왜 쓴 맛이 나죠?
원래는 소이러브에 넣어 죽으로 만들어 먹었는데, 소이러브에서 녹물나온다는 얘기듣고
그냥 냄비에 끓였어요..
고소한 맛보다는 쓴맛이 더 강한것이 제가 깨를 너무 많이 넣은 걸까요?
아님 제대로 끓이는 방법 좀 가르쳐 주세요...

[이영희]

혹시 흑임자로만 하신건 아니죠???

[꿈의 공장]

에고..
흑임자로만 했어요..ㅠㅠ
멥쌀도 불려 같이 갈아 끓이는 거죠?
이상해서 인터넷검색해봤더니만....
근데, 멥쌀을 함께 넣으면 쓴맛이 안나나요?

[꿈의 공장]

아참,그리고 저 쓴맛나는 흑임자죽은 버려야 하는 운명인가요.........

[이영희]

전 이렇게 해요.
쌀 불린걸 참기름으로 달달 볶다가 물을 부어 끓이죠.
어느정도 끓으면 도깨비 방망이로 쑹쑹 갈아요.
깨나 잣처럼 기름기가 있는건 오래 끓이면 맛이 덜해서 그리 끓인다음 갈은 걸 넣고 또 끓여요.
저어주면서....
특히 흑임자는 넣는 양이 너무 많아도....너무 적어도 맛이 없으니 양을 조정 하세요..
얼마나 되는지...냉동실에 넣었다가 중간에 조금씩 넣어서 끓여 먹으면 될것 같은데요....

[꿈의 공장]

감사합니다..꾸벅..

[래이]

아이 이유식으로 흑임자죽 많이 끓여줬었는데..
제가 하는 방법은 흑임자를 우선 씻어 건져서 마른 후라리팬에 깨소금 볶듯 달달 적당히 볶은후 분쇄해서 준비합니다.
불린쌀은 참기름 두루지 않은 달궈진 냄비에 그냥 볶다가 물잡고 끓입니다.
분쇄한 흑임자 넣고 같이 끓이다가 블랜더로 적당히 갈아줍니다.

전 기름기가 있는 죽은 참기름 넣지 않고 그냥 끓여서 취향대로 먹을때 참기름 한두방울..
소금간도 바로 드실거면 끓이면서 하시고 두고 드실꺼면 드실때 해서 드세요
안그럼 죽이 삯아요