오븐 질문여...

[돼양이]

제가 오븐사용한지 얼마안됬는데요...
정말 초급적인 질문이라 민망하지만 여쭤봅니다..
쿠키나 빵구울때 오븐 안에 홈이 3개 파져있는데 젤 윗단에서
굽는데요...오븐 화력이 약한건지(동양매직 일반 가스오븐이어여)
레시피대로하면 절대 다 안익어요..
그래서 다시 좀 더 굽는데 열었다 닫았다해서 그런지
파운드같은것두 윗부분이 딱딱해요..
밑단에서 구워야하는건가여? 혹시 밑바닥은 아니겠져? ^^;

글구...
밀가루를 구분을 잘 못하겠는데요...큐원은 강력,박력 일케 나오는게아니라
빵용, 쿠키용 이렇게 나오잖아요...쿠키용이 박력이고 빵용이 강력 맞는지요?
케익시트구울때는 쿠키용으로 하는게 맞는지요? 레시피는 박력분으로 하는걸루
되어있는데 왠지 빵용 밀가루를 써야할듯하기도 하고..
에겅...초보라 넘 어려워여....
답변 부탁드릴께여

[jasmine]

1) 예열 제대로 하고 넣으시나요? 기본 오븐이면, 15분은 하세요.
예열이 덜 된 상태에서 넣으면, 엉망이 돼버립니다.

2) 열었다 닫았다 하지 마세요.
책에 써있는 시간 되면, 젓가락으로 한 번 찔러보시고, 안익었으면 호일덮어서
(오래 두면 겉이 마르니까...) 10분쯤 더 두세요.

3) 상, 하 온도구분 버튼이 따로 없는 경우, 윗면이 잘 익어요.

4) 박력=과자, 빵=강력 맞구요.
시트 같은 카스테라류는 박력 씁니다. 중력 써도 되구요.
강력은 끈기가 있어서 식빵같은 이스트 넣는 곳에 쓰고요.

* 저, 아는 제빵 선생님은 밀가루 한가마쯤 버리니까, 감이 오더래요.
모든 요리가 그렇지만, 실패할때마다 겁내거나, 포기하지 마시고, 익숙해질때까지 재료버릴 생각하세요.

[바닐라]

동양매직응 가운데에 (겅그리선반??) 구우시면 되구요..
박력분(쿠키,케잌용) 중력분(가정에서 보통쓰는. 만두피.수제비.용)강력분(식빵.피자)
밀가루속에는 글루텐이란 성분이 들어있는데 그것을 함유하고 있는 양을 가지고 구분한답니다..
밀가루에 알러지가 있는 사람은 이 글루텐 때문이라고 하더군요..

[돼양이]

앗~ 매우 빠른 답변 너무 감사합니다..
한가마 얼렁 버리고 감잡야겠어영~~^__^