왜이렇게 못할까요??드롱기에 생선굽기...그리고 보관문의

[아이스라떼]

생선을 잘 안먹다가, 드롱기 오븐을 사고 조금씩 해먹어요.

할 때 마다 실패를 해서...ㅠ.ㅠ 도움을 청하려고 왔답니다.


우선 제가 어떻게 하는지 보시고 수정, 보완해주세요..

주로, 고등어, 삼치, 꽁치...등 등푸른 생선을 먹어요.

저는 예열은 반드시 하구요. 밧드에 물 붓고, 석쇠랑 같이 예열을 해요.

그리고 생선을 껍질쪽 부터 올려놓고 그릴온도에서 10분정도 하다 뒤집고 10분을 하는데,

절대로 제대로 안익어서...총 25-30분정도는 굽는거 같아요. (생물..냉동 아니구요)

안익을 뿐더러, 껍질이 달라붙어서 홀랑...맨몸만..

생선에 기름을 발라봤더니, 넘 기름기가 많고,

드롱기서 준 프라이팬에 했더니, 기름이...으...

팬에 기름을 바르고 예열했더니, 누렇게..변해버렸어요.

어찌하면 맛나는 생선구이가 될까요???


그리고, 생선을 얼렸다 먹으니가 해동이 어려워서 냉장보관했음 하는데,

제 냉장고엔 서랍 하나가 온도조절이 되거든요.

-5도, -1도, 3도. 어느 온도에 두면 좋을까요?  3-4일은 보관이 가능할까요?

[수페]

컨백션 기능으로 먼저 익히신 다음 마지막 10여분을 그릴로 구워 보세요.
저는 해보진 않았지만 이곳에서 읽은 기억이 나네요.

[chuckki]

저두요.. 컨백션으로 해서 속이 익기는 익었는데 물이 생기고 맛이 없어요..
울짝지 '니가 구운 생선은 맛이 없어'그래요.. 요즘엔 후라이팬에 하는데 그것도 좀 별로...
맛난 생선 굽고 싶어요

[참비]

음..저는요 좀 바싹구워지는 게 좋아서 오래 굽거든요
컨벡션으로 30분 굽고 닷디 그릴로 10분정도 구워요.
아이스라떼님이 하신 것처럼 밧드에 물넣어서 아래칸에 넣고 석쇠는 윗칸에 넣고 10분 예열하고 나서 굽지요. 이렇게 하면 기름이 밑으로 싸악 빠지고 담백하게 구워지거든요.
일반 후라이팬에 할때는 기름 둘러야해서 싫었는데, 이렇게 하니까 저는 좋던데 한번 다시 시도해보세요~

[아이스라떼]

참비님, 석쇠라 하면, 그물망을 말씀하시는 건가요? 받드 올리는...

아랫칸에 철망에 받드 올리고,
윗칸에 철망 얹고 올롱볼롱한 구멍뽕뽕 뚤린 석쇠 올린다는 말씀이신가요?

밧드, 석쇠..등. 용어가 좀 다르게 쓰는 분들이 계서서, 헷갈리더라구요.

[참비]

아..제가 잘못 썼네요.
저는 그 구멍뽕뽕 뚫린 석쇠 안 쓰고 (거기다 했더니 들러붙더라구요)
철망에 놓고 구워요. 그런데 너무 오래 하시면 철망에 구워도 둘러붙으니 주의하세요~

[참비]

참 그리고 네이버의 드롱기 카페 아시죠? 거기가면 정보 더 많이 얻으실 수 있으세요~

[박하사탕]

네이버 카페 쥔장이 생선구이 올려놓았는데,
냉동된 생선도 해동 안하고 그냥 굽는다고 하네요.
기름기 많은 생선은 칼집을 넣어주고,
컨벡션에서 20분, 그릴로 5분 하면 바삭한 생선구이가 된대요.

[루나]

저는요 아래칸에 철망에 받드올리고 물1컵정도붇고요
맨위칸에 철망에 기름칠(^^;) 조금하고 생선올리고
처음부터 그릴루다 굽습니다..
한쪽면이 거의 익을때까지 안뒤집습니다..
양쪽 다익으면 때깔(?)좋으라고 한번씩 다시뒤집어 구워요..

[ymh]

싱싱한건 굽기직전 소금뿌려 굽는게 맛있대요,
냉동보관한것도 살짝 해동해서 물기 닦고 구우면 돼요.
꽁치,고등어,갈치구이...잘구워지던데요.
루나님처럼 아래칸엔 철망에 밧드올리고 물1컵 붓고
맨윗칸에 철망올린다음 그릴기능에 30분 타이머 설정하고
서너군데 살짝 칼집을 낸 생선(2토막정도)에 굵은소금 넉넉히
뿌려서 생선상태 보면서 뒤집어주면 고급식당서 파는
생선구이처럼 잘구어져요...
기름 안발라두 돼요.생선서 기름나오던걸요.
식성에 따라 바싹구어두 되구요. 시간은 상태보며 조절해요.
먹고 남은 귤껍질 밧드위에 몇개 깔아 구우니 비린내 덜한거 같아요~