중력분으로 쉬퐁을 구우면?

[Goosle]

안될까요?

그리고 tazo님 등 베이킹 고수님들께서 통밀을 즐겨 쓰시는 것 같은데, 용도가 중력분에 가까운지 강력분에 가까운지 궁금하네요.

아~ 밀가루.. 복잡해요~

[오렌지피코]

중력분으로 쉬폰구워도 되요.

통밀가루는 제 생각엔 중력분에 가까운거 같아요. 이걸루만 빵을 하면 반죽이 이상하게 열씸히 치대도 글루텐이 많이 형성된 느낌이 안들더라구요...하튼, 일반 밀가루랑은 질감이 좀 달라요.
통밀빵은요, 그냥 흰 식빵이 아녜요. 좀 거친 느낌의 뭐랄까...음...색부터도 좀 진하구요...하튼 그래요.

통밀을 즐겨 쓴다기 보다는 이게 아무래도 건강에는 좀더 좋을 거 같은 느낌도 들고...그래서 쓰는 거겠죠.

[Goosle]

오옷! 오렌지피코님! '쉬퐁 함 구워볼까..' 하게 만드신 장본인이시군요!! 넙죽!
그렇군요. 저는 발효빵은 만들줄 몰라서 사다 먹는데 주로 통밀빵을 사다먹어요.
건강도 건강이지만 먹다보니 그 거친 맛이 좋아지더라구요.
근데 tazo님 레시피 보면 머핀이나 파운드에도 통밀을 쓰시길래 질문 했었어요.
고맙습니다~!! ^^;