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요리물음표

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빵만들기..

| 조회수 : 691 | 추천수 : 1
작성일 : 2005-01-13 11:17:08
에구구 식빵 믹스 사다가 빵을 만들었는데요...
제빵기가 없어서 손으로 반죽을 했거든요...
그런데 많이 부풀지도 않고...반죽에 문제가 있는건가요...?
두봉중에 한봉은 그런데로 됐는데 속안이 약간 덜 익은것 같고... 나머지 한봉에 도전했는데
그건 식빵 모양이 아니라...그냥 조그맣게 모닝롤처럼 만들었는데...겉이 딱딱 하네요...
무엇이 문제일까요????
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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 82cook
    '05.1.13 2:10 PM

    식빵믹스는 제빵기에 하는 걸 전제로 나온 믹스입니다.
    제빵기없이 손으로 반죽하는 과정에서 충분한 발효 (반죽강도나 온도 미흡으로)가 이뤄지지
    않은 것 같군요, 키친토크에서 솜사탕으로 검색하면 반죽이나 발효에 대한 팁이 많이 있습니다.

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