오렌지피코님~ 동파육질문요!

[가리가리]

덕분에 저번에 해먹고 신랑한테 잘먹었다는 소리 들었네요.
뭐든 해주면 그냥 먹을만해~ 하는데 동파육은 맛있다고 하네요.
오렌지피코님 예전 리플 보니깐 바쁘실땐 전날 고기 미리 삶아논다고 하셨잖아요.

   1. 그때 양념국물에 미리 같이 재워두면 이상할까요?

그리고 전  10분 정도 삶아도 고기가 푹 익어서 30분까지 안가고 그냥 헹궈서
조릴때 20여분 이상 아무튼 국물이 거의 졸아들때까지 졸였는데
살부분이 좀 퍽퍽했어요.

   2. 30분간 푸욱~ 삶고 조리는 시간을 줄여볼까요?

신랑은 맛있다고 하지만 쫄깃쫄깃은 안하거 같아서요.
이번주 토요일 시댁어른들 모시고 저녁먹을건데 메인으로 동파육 할려고 해요.

[오렌지피코]

앗! 깜짝야...절 찾으셨군요. ^^

1. 양념에 미리 재워둔적이 없어서 잘 모르겠어요. 뭐, 크게 나쁠거야 없을거 같은데...간이 잘 베겠죠, 암케두?

2. 제 생각에는요, 고기를 잘 삶는게 쫄깃한 맛의 비법인거 같아요. 그냥 익히기만 한다면야 10분 정도면 다 익겠지만, 기름이 쪽 빠지고 비계부분이 쫄깃거릴정도라면 좀 더 삶는것이 맞는거 같거든요?
혹시 그 국물 버리는게 아까우신 거라면, 식혀서 기름을 걸러낸후 김치찌개 끓이시던가, 아님 쌀국수 말아먹으면 되요.
그게 아니구 그냥 시간이 너무 오래 걸리는것 같아 문제시라면...글쎄요...그냥 애벌 삶기를 미리 해두시는것이 좋겠다는 말씀 밖엔...ㅠ.ㅠ;;;