스펀지 케익 보관법

[유은지]

제가 성탄절날 친구 선물로 고구마 케익을 만들어 보려는데요...

안에 스펀지 케익을 사지않고 만들어서 하고 싶은데...

직장생활 하다보니.. 시간이 여의치가 안네요..

일요일날(19일날) 빵만 미리 만들어 냉동보관했다가.

목요일날(23일날) 해동해서 만들면 괜찮을까요?

왠지 맛이 나빠지지 않을까요? 하루이틀도 아니고... 근4~5일을...보관해야 하다보니....

그리고 냉동보관 가능하다면... 식힌후 ??  아님 따뜻한채로 ?? 봉지에 넣어서?? 냉동실에 보관해야 할까요?

고수님들의 답변 꼬~옥... 부탁드립니다...ㅠ,ㅠ

[김동숙]

미리 만들어두신 스폰지케잌은 어느정도 식히신후(약간미지근정도?)랩으로 잘 싸셔서 냉동실로 직행해주세요. 그렇게 두시고 케잌만들날보다 하루앞당겨 상온에 꺼내두시면 자연해동되면서 부피도 다시 살아오르고 맛도 크게 변화가 없어요.
또, 케잌에 들어가는 스펀지케잌은 케잌만드실때 시럽을 충분히 바르시면 촉촉하고 맛있게 만드실수있어요.
예쁜케잌만드세요..

[유은지]

어느정도 식힌후 랲으로.. o.k~
넘 감사해요.^^* 그날 2개나 만들어야하는뎅...
주말에 빵만들들었다가 전날 고구마무스랑 생크림만 만들어서 해야지.ㅎㅎㅎ
참. 고구마 무스를 좀 질게 만들면... 시럽 바르지 않아도 촉촉하겠죠?~^^*

정말 감사합니다~~

[morihwa]

무스는 케잌보다 시럽을 촉촉히 발라줘야해요.