해경선생님...돼지고기 생강구이를 하려는데요...

[carrot]

혜경선생님...제가 칭쉬가 있는데 비밀의 손맛하구 레시피가 조금 달라서요...
칭쉬에 보면 고기부위가 목살이나 등심부위라 하셨는데 혹 삼겹살은 어떤가요...
5근정도를 하려고 하는데 그럼 양념을 어느정도 넣어야할지...고기가 많아지면 양념도 줄여야 한다고 하셨는데 저번에 실패한 기억이 있어 겁이나서... 좀 가르쳐 주셨으면합니다...^^ 참고로 저는 아직 많이 초보라 거의 모든 요리를 책과 계량스푼에 의존하고 있지요...그래서 한국요리가 참 어렵습니다...특히 갖은양념을 넣는 요리는요... ㅡㅡ;
그리고 허브넣으면 괜찮을까요...집에 로즈마리,월계수잎등이 있어요...
아...그리고 양파랑 생강을 갈아서 넣으면 안돼나요...

[김혜경]

1. 삼겹살로 하면 맛있지만 삼겹살이 비싸서요..목살이나 등심으로 해도 돼요.
2. 5근이면 3㎏이잖아요...100g당 간장이 1큰술이니까 간장이 30큰술일 것 같지만 양이 늘어나니까 20큰술 정도로 하세요.
3. 월계수잎 같은 걸 넣으면 다소 서양음식 스러워져요. 양파랑 생강 갈아넣는 것보다 채썰어 넣는 것이 좋은 것 같아요.갈아넣으면 고기에 들러붙어 다소 지저분해보일 수도 있구요...

[carrot]

혜경선생님 감사합니다...그럼 간장을 20큰술하면 생강즙,설탕...이런것들도 간장양에 비례하는건가요? 양파랑 마늘...음 채썰어야겠네요...
그리고 마지막으로 손님상에 내놓을건데 잘라서 젤까요 아님 구우면서 자를까요....그럼 양파체가 막 떨어질텐데요...^^*
에휴 언제쯤 이런거 안물어보고 척척 할까나...

[김혜경]

carrot님...생강즙은 줄이지 마세요. 설탕은 기호에 따라 덜달게 드신다면 좀 줄이시고..달게 드시는 편이라면 그냥 하셔도 되요.

잘라서 재지마시구요..구우면서 자르세요..양파채는 완성접시에 담아도 되고 안담아도 되요..예쁘게 구워지면 곁들이시고 미우면 담지 마세요.
부디 성공하시길...

[carrot]

감사합니당...성공하겠지요...혜경선생님이 이렇게 신경써 주시는데요...^^