베이킹소다랑 베이킹파우더랑 다른건가요?

[고구마]

레시피에 보면 베이킹 소다 얼마 넣으라고 된 것도 있고 베이킹 파우더 넣으라고 된것도 있는데 그 두개가 다른 건가요? 집에 베이킹 파우더는 있는데 소다는 없어서. 사러 가야되나 어쩌나 고민하고 있습니다. 아시는 분 가르쳐 주세요. 만약 비슷 한거면 양은 어떻게 넣어야 할까요? 궁금 궁금 :)

[동물원]

베이킹파우더와 베이킹소다 모두 모양을 만드는 팽창제입니다.하지만 팽창방향이 좀 다르죠.옛날에 들었었는데..기억이 가물가물하네요..위로 부푸는것은 베이킹파우더,옆으로 부푸는 것은 베이킹소다..일거 같습니다.그리고 제빵제과의 기본은 정확한 계량에 있기 때문에 항상 그양을 정확히 지키셔야만 성공하실수 있답니다^___^따라서 사러 가셔야 할듯합니다^__^
좋은 하루 되세요~~~

[레지나]

제가 얼마전에 받은 건강빵과 케이크 라는 책에 보면요 베이킹 파우더와 베이킹 소다는
다른거랍니다.
레시피에 둘다 적혀있으면 둘다 따로 넣어야 한다구 유의사항에 나와있네요.
베이킹은 정확한 게량이 성공의 관건이라네요

귀찮아도 다녀오세요 가격은 아주 저렴하더군요..

[yuni]

위의 분들이 말씀 하신것과 같이 두가지는 다른것이고요,
베이킹파우더는 탄산수소나트륨(베이킹소다의 원료)에 酸劑를 더한 것입니다.
소다는 반응 후에 염기성물질이 남기 때문에 풍미가 떨어지며, 비타민B 비타민C 등 염기성에서 불안정한 비타민류가 파괴됩니다. 이 염기성을 산제로 중화한 것이 베이킹파우더이죠.

[고구마]

답글 감사 감사^___^