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요리물음표

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[re] 매운홍합볶음 할때 검정홍합으로하는 법

| 조회수 : 640 | 추천수 : 2
작성일 : 2004-11-18 03:51:15

신당중앙시장에서는 검정홍합이 1Kg에 \1,000원 입니다.
아주 저렴하죠?
먼저 실끈을 정리하고 깨끗이 씻어둡니다.

남비에 물을 좀 붓고 대파 반 갈라 넣고 홍합의 입이 벌어지도록 살짝 삶아냅니다.
(이데로 초장찍어 까 먹어도 맛있지요.)

국물은 절대로 버리지 말고 웃물 잘 받아놓구요.
홍합의 빈쪽 껍질을 제거하고 알맹이 붙은쪽만을 잠시 엎어둡니다.(국물제거)

그런 다음 양념장을 만들 때 물대신 홍합육수를 사용해 보세요.
냉동홍합보다 신선하고 맛도 괜찮아요.
morihwa (morihwa)

전업주부를 탈피하고자 몇 년동안 다채롭게 즐기던 취미생활 접어두고,그나마 잘 하는것 하자 다짐하며, 요리에 몰두하고 있습니다. 음식관련 자격증 7개가 ..

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