깍두기 무가 물렀네요. 왜 그런걸까요?(넘 궁금해요~)

[싱싱]

야심차게 어제 만든 깍두기, 열어보고 싶은 맘을 꾹꾹 참고는 24시간을 숙성시켜 먹어보았는데요.
시원한 것이 맛있게 된 것 같은데요.
고춧가루를 많이 넣고 색 이쁘게 만들었는데 국물이 많이 생겨서 양념이 씻겨버리고,ㅠㅠ
무가 물렀네요.
가을무가 단단하다고 하던데 제건 왜 그런걸까요?
그리고 김치가 짜지면 국물이 많이 생기는걸로 알고있는데
먹어보면 전혀 짜지 않거든요?
그런데 왜 국물이 많이 생겼을까요?

그 두가지만 아님 정말 완벽 *^^* 그 자체였을텐데요 호호호

꼭 좀 알려주세요.

[하늘이]

저도 김치 담을 줄 모르는데
깍두기는 썰어서 간을 하고 채반에다 물기를 빼야 되요 건져서 올려 놔야 지요..

[꽃게]

깍두기 담글때 소금을 조금 뿌려두었다가 물 좀 빼고 담그시면 국물이 덜생기거든요.

그리고 김치 물러지는 것은 고추가루가 원인인 경우가 많아요.
고추가루에 흰나리라고 곰팡이 핀 것 들이 섞여들어가면 김치가 물러진답니다.

[싱싱]

물기는 빼서 담궜는데.....
곰팡이라뇨? 정말요? 그럼 그 김치 먹어도 되는건가요?
엉엉엉

[미란다]

그리고 소금도 중요한 역할을 한다던데

요즘 국내산 천연소금이 점점 귀해진다네요

마트에서 파는것 믿음이 안가서 저는 유기농에서 사다 씁니다

한번 소금을 바꿔 보세요