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요리물음표

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젤리만들때 젤라틴양을 어느정도 넣어야 하나요?

| 조회수 : 1,446 | 추천수 : 0
작성일 : 2004-10-28 20:34:54
젤라틴을 사왔는데 이게 굳질 않아요......TT

제가 만든 방법은요,

오렌지주스에 반컵정도 물과 설탕을 넣고 끓이다가 젤라틴2장(1장 2g)을 넣어서 같이 끓였거든요.
그걸 넓은 그릇에 부어서 식지않은 채 냉장고에 넣었어요.
뭐 20분정도 지나면 굳는다길래 봤더니 그냥 액체 그대로 인거예요.
대부분 요리 설명서에는 젤리만들때 젤라틴을 넣어서 끓이다가 식히면 간단히 된다고 나와 있는데
전 왜 안되는 거죠?
뭐가 잘못되었는지 가르쳐주세요~~!

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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 허브러버
    '04.10.28 9:11 PM

    젤라틴은 찬물에 불려서 쓴답니다.
    젤라틴 양의 두세배 정도의 물을 부어 불려요.
    젤라틴이 다 불으면 거꾸로 들어도 떨어지지 않지요.
    그럼 그걸 중탕으로 녹여서 다른 재료와 신속히 섞어서
    서늘한 곳에서 굳혀주지요.

    불려서 해보세요~

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