상투과자를 구웠는데요......

[BLUE]

(백앙금1kg, 생크림100g, 달걀노른자3개(바닐라 에센스 약간), 계피가루1ts, 박력분 50~80g정도)

이 레시피대로 상투과자를 구웠는데요.

처음에 두툼하게 모양을 냈거든요.

그런데 구우니까 옆으로 푹 퍼져서 납작하게 되어버렸어요.

맛은 좋았는데........

납작해지는 이유가 뭘까요?

[고미]

저도 그 레서피로 했더니 옆으로 퍼지더라구요.
근데 다음엔 백앙금 1kg에 생크림,박력분,바닐라 에센스 생략하고 달걀 노른자 1개만 넣고 계피가루 1ts 조금 못되게 넣고 물엿 1Ts 넣고 했더니 사서 먹는 바로 그 모양이 되더라구요.
맛도 아주 좋구요.
님도 그렇게 한 번 해보세요.

[바닐라]

생크림이 원인인것 같네요..생크림은 돼기를 조절하기 위해 넣은데 여기서는 계란 노른자로도 충분할것 같네요..생크림을 빼보세요..