포도주스 만드는 법?

[lampaldy]

집에 포도가 많이 있는데 포도주스 만드는 법 알려주세요.
포도주는 몇 번 만들었는데 한 번도 만족스럽지는 않았어요.
혹시 좋은 레시피 있으면 알려주세요.
머루도 있는데 머루주스도 가능할까요?

[카타리나]

포도 주스는요

일단 포도 알갱이를 다 따서 깨끗하게 씻어 놓는다.

냄비에 포도를 넣고 중간 불에서 오래 끓이면

껍질이랑 알갱이랑 분리되어 껍질이 위로 뜬다.

잘 끓여진 포도를 체에 걸른다.

포도만 하면 신 맛이 강하거든요

설탕을 식성에 맞게 넣어도 좋아요

그런데..

저는 제철 과일을 생식하는게 제일 좋은것 같아요

[에이프런]

포도 쥬스는 쉬워요

일단 씼은다음 알을 떼어 내구요
10분의 1 정도의 설탕을 넣어 포도 손으로 대충 주물러 터트리세요
고다음에 중불에서 두겅 열고 끓여요
그럼 반 이상 익으면서 즙이 나와요

너무 다 죽을 쑤면 쥬스가 탁해지니까요
보시고 포도 쥬스 색이 나거든 체에 바쳐서 국물만 다려요
이번엔 꿀이나 설타 아님 무설탕 등 원하는대로 하시구요

당분은 국물 1리터당 설탕 1/2컵 부터 사용 하는데 그정도도 포도의 당도에 따라 달아요
그럼 일단 펄펄 끓어서 2-3분 정도면 ...완성이구요

보관은 어떻게 하실 것인지 모르겠네요
단기간 먹을거면 냉장해도 되지만 장기간은 병조리 해야 되거든요
아니면 냉동 도 되구요

그런 식으로 당연히 머루 됩니다

일단 급하신듯해서 ...그냥 참고만 해보세요

[lampaldy]

답글 주신 두 분 감사하고요. 지금 끓이고 있어요. 포도랑 머루랑.
그런데 시간은 어느정도 끓여야 하나요?

[lampaldy]

답글 주신 분 감사드려요. 만들어 보니 원액은 너무 진해서 물에 희석해서 마셔야 겠더군요. Thank you~~