깨찰빵이 딱딱한데 뭐가 잘 못 된걸까요?

[밍밍]

큐원 프리믹스로 깨찰빵에 도전했습니다.
막 했을때는 쫀득쫀득하니 맛있더니.. (금욜날 밤)

오늘 아침에 하나 먹는데 넘 굳어서 뜯기조차 힘들더라구요.

믹스에 나온대로 배합은 했는데
반죽을 넘 오래 치대어서 그런가요?
손으로 밀가루 반죽하듯이 좀 했거든요.. 잘 안 섞이는거 같아서,,,
오븐은 예열하고 190도로 위에 노르스름한 갈색 될때까지 구웠구요.

제빵은 첨이라 잘 모르는데
깨찰빵 해보신분 조언 좀 해주세요~~!

[하이]

원래 밖에 놔두면 그렇게 딱딱해진대요..
그때그때 해드시고...
남은 것은 잘 밀봉해 두면 좀 낫다는 말씀들을 하시더만요..

[요리재미]

원래 깨찰빵의 가루가 전분이 주성분입니다. 전분이 열을 받아 호화되면서 바싹하게 구워지거든요. 오븐에서...

그리고 나면 전분이어서 노화가 진행됩니다. 파는 깨찰빵도 하루 지나면 맛없고, 이틀지나면 더 맛없습니다...

그래서 그런건데요.