매실 항아리 소독 안하면?

[Green tomato]

매실절임을 항아리에 담아놨거든요. 어제 샘의 말씀이 항아리소독 잘하구
넣으라 하셨는데 뜨건물 부어서 헹구면 될까요? 지금 매실이 이미 들어있는
상태인데 나중에 매실이 상할까요? 아니면 지금이라도 꺼내서 항아리 소독
한다음 매실을 넣는게 낳을까요? ㅠ.ㅠ 어흑...지금 샘이 안계서 급한맘에
질문드립니다....^^

[갯마을농장]

깨끗하게 행구었을텐데 괜찮습니다.
담구실때 뜨거운 물에 헹구고 또 햇볕에 말려 살균하시면 더욱 좋겠지만
그게 어디 쉬운 건가요..
시원한 그늘에 두세요.

[김혜경]

소주를 스프레이에 담아서 뿌리면 소독이 된대요.

[꽃게]

괜찮아요.
매실과 설탕이 버무려져서 크게 문제 없어요.
저는 작년에 한 매실쨈 설탕 50% 밖에 안넣었는데도 밖에 그냥 두었어도 괜찮거든요.
그것 보다는 항아리 뚜껑 틈새로 초파리 들어가지 않도록 신경쓰세요.
과일 단내 맡고 초파리 온답니다.
언젠가 동생네 아파트 베란다에 좀 많이 담궈두었더니 초파리가 몰려와서 혼 난 적 있거든요.
항아리에 한지나 베보자기로 덮고 고무줄 묶어서 못들어가게 장치해두세요.

[옥여인]

몇년전에 매실 엑기스 담고 매실이 뭉글 뭉글 해졌는데 올해에 는 직접 농장에서 사왔는데 꼮성공하고 싶은데 가르쳐 주실분 기다릴께요

[동그라미]

1.먼저 항아리 깨끗이 준비해 두세요
2.매실을 깨끗이 씻은후 소쿠리에 건져 물기가 빠지면 소독한 타올로 물기를 닦아냅니다
3.황설탕과 매실을 1:1로 항아리에 담을때 켜켜로 답습니다
설탕양을 꼭 지키세요 설탕이 적으면 끌어오르고 시금털털 맛이 없답니다
4.뚜껑을 덮은 항아리는 그늘지고 서늘한곳에 놓습니다
5. 때가 되면 설탕이 스스로 녹으니 저어줄 필요는 없습니다.
6. 3개월후에 건진후 알맹이는 소주를 부어 매실주를 담으면 재활용도 되지요.

도움이 되셨으면 합니다.