애호박으로 호박전을 부치려고하는데요.
호박에 소금간을 해서 짜야하나요? 아님 그냥
호박 + 밀가루 + 달걀 만해서 양념간장에 찍어먹나요?
요리물음표
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호박전
앙쥬 |
조회수 : 1,162 |
추천수 : 5
작성일 : 2004-05-07 00:32:09
회원정보가 없습니다8 개의 댓글이 있습니다.
1. 나나
'04.5.7 12:37 AM애호박을 전감 두께로 썬걸 접시에 쭉 깔아두고.
소금을 솔솔 뿌려 주세요.간이 될 정도로만 맞춰서 뿌려 주세요.
한 10분정도 다른일 보다가..
애호박에 키친타올이나 거즈에 싸서 톡톡톡 눌러주면,
불필요한 수분은 빠져요.거기다 밀가루,계란물 하시구요.2. 엘리사벳
'04.5.7 5:32 AM소금에 절인 호박 랩백에 넣고 밀가루 한스픈 정도 넣어 준후
봉지에 공기들어가게 풍성처럼 둥들게 만들어 입구를 쥐고
흔들어 보세요, 그럼 밀가루가 골고루 입혀져요.3. 로렌
'04.5.7 8:54 AM다들 소금에 절였다 하시네요 ...
전 어차피 양념간장에 찍어먹을 생각으로 그냥 전 부쳤는데 ....금방 먹음 괘안고 ..^^4. 이영희
'04.5.7 9:16 AM저도 호박은 소금 하지않아요..............
5. polaroid
'04.5.7 9:17 AM저는 달걀물에 소금간하는데요 간편하고 좋더라구요...넘짜게 먹지않게되구...
6. 겨란
'04.5.7 10:21 AM이건 저의 오랜 고민이었습니다. 중학교 가정 교과서에, 호박전을 부칠 때 호박에 직접 소금으로 간을 하면 호박에서 물이 나와 나중에 달걀옷이 훌렁 벗겨집니다, 그러므로 반드시 달걀물에 간을 해야 합니다, 이렇게 나와 있었다고요. 근데 접때 모 호텔 요리사 아저씨를 만나 물어보니까, 아 글쎄 호박에 그냥 간을 한다지 않아요!!! 어찌나 놀랐던지... 아무튼 호박을 쥐어짜서는 안될 것 같아요 -.-
7. 나나
'04.5.7 10:59 AM금방 먹을 거면,,,호박전에 소금간은 계란물 정도에만 해도 되겠네요..
습관적,무의식적으로 애호박은 밑간해서..
물기제거하고 쓰게 되는 것 같아요.^^8. ahha
'04.5.7 8:00 PM호박에 밑간한거랑 안한거랑 맛이 틀려요. 밑간한 족이 맛있어요 달걀물에 적은 양의 소금만 넣으시구요
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