무염버터가 궁금해서리..

[분홍공주]

빵만들때요.
무염버터대신 그냥버터쓰면 안되나요?
무염버터랑 차이가 많이 나나요?
책보고 뭐좀 만들어 볼라치면 왜이리 없는게 많은지..
답글좀 주시와요.

[솜사탕]

되요. 무염버터는 말 그대로 소금기 없는 버터에요. 아마도 그냥버터라고 하신것이
소금이 첨가된.. 짭쪼름하게 맛나는(?) 버터일테니까 소금양을 알아서 빼셔야 해요.
정확히 얼만큼 빼야 하는지는 저도 잘 몰라서...

미국 염분이 함유된 버터는 짜더라구요. 제가 한국에서 먹었던 일반 버터는 고소하게 딱 맛있다고 생각했었는데요.. 아마 1/3 정도 빼면 될까요? 1/2 정도로 줄여야 할까요?
이건.. 저도 잘 몰라서 생략!

[이론의 여왕]

버터를 잘게 잘라서 얼음물에 넣어두면 소금기가 빠진다는 것을
예~전에 어떤 베이킹 책에서 본 것 같아요.
그게 더 번거로우니까 차라리 기냥 가염버터 쓰고 소금양을 줄이는 게 낫겠다고
생각했던 건 확실히 기억 나네요.

[나나]

국산 서울우유 버터 같은거 그냥 쓰셔도 되요,,
수입 버터는 좀 더 짜거든요,,
대신 국산 버터 쓰실 때는 반죽에 소금간 안 하셔도 되요,
그리고 초보시면,,마가린으로 우선 만들어 보세요.
마가린이 반죽 만드는 과정에서 좀 더 다루기 쉬워요.맛은 조금 덜 하긴 하지많요.
경험상 슈퍼에 파는 제일 싼 오뚜기 파운드 마가린(한 500원 정도 함) 이건요..
애플파이 반죽같은 거 할 때 쓰면 다루기 좋구요,결도 잘 살아요.
쿠키나 반죽은 일반 옥수수 마가린 같은걸로도 괜찮은 편이예요.