깜찌기 펭님...

[시나몬]

식빵믹스로  시나몬롤을 만들어 봤는데  맛은 그런데로   괜찮았거든요.
그런데  반죽에 설탕등을 넣어서 말아 칼로 써는데 자꾸 속이 삐져 나오고
썰어서 오븐에  굽다보니   속의재료가  밑으로 흘러  반이상이  다 녹아 버렸어요
다음에는 실패하지 않고 굽고싶은데...
전 스폰지케익틀에  몇개 넣어서굽고  나머지는 깜찌기펭님처럼 한개씩 구웠거든요.
많은분들 조언부탁드립니다.
그리고 빵이 약간 딱딱한  건  발효가 덜되어서인가요?  
답변 기다릴께요......

[깜찌기 펭]

^^ 저도 후다닥 만드는 스타일이라 정확한진 모르겠어요.

일단, 반죽을 써실땐 빵칼로 김밥써는 기분으로 재빨리 써세요.
식칼보단 얇고 톱날인 빵칼이 더 깔끔하게 썰어져요.
반죽을 썰면서 밑면을 오므려 주세요. 반죽 윗부분은 좀 벌어지고 아래는 오므려지도록.
좀 벌어진 윗면엔 삐져나온 속 끌어모아 얻져주면 되죠. ^^

빵이 딱딱한건 발효가 덜되서 그런걸꺼예요.
전 심심해서 2차발효까지 해서 구워보니 빵이 정말 부드럽고 맛나더라구요.
1차발효뒤 가스빼듯 주물떡 거리고, 2차 발효뒤 빵을 만들었어요.

도움이 되실지.. ^^;
맛나게 만들어 사진한번 올려주세요~~

참~ 시나몬 롤반죽에 흑설탕 대신 복숭아, 사과 조린거 섞어서 구워보세요.
또 맛나요~ 호호홍