파스타 레시피에 있는 홍고추?

[모아]

파스타 만들때 레시피에 간혹 마른 홍고추가 나오잖아요..
우리나라 청양건고추를 써도 되는 건가요?
아님 이태리 고추라고 따로 나오는게 있는지요..?
궁금해요~~

[김혜경]

우리 마른 고추, 붉은 것, 그냥 쓰시면 되요.

[나그네]

제가 요즈음 박주희샘한테 이태리요리 배우는데여 그분은 월남산마른고추 크기가 국산 마른고추의 1/5 정도작은것으로 쓰시던데요...국산마른고추는 너무 매운맛이 안나는편이거든요
남대문대도상가d동 지하입구에 있는 일성상회에서 팔아요. 없으면 물론 국산마른고추 쓰셔도 되겠지요

[진쥬]

전에 신창상회(중국음식재료상)에가서 그렇게 작은 고추 사왔어요.
그냥 우리나라 태양초 고추쓰셔도 무리없어요.
작은 베트남고추 쓰는게 때로 모양이 더 이쁘기도하지만 매운맛 정도는
국산 건고추 그냥 썼더랬습니다.
이태리 고추는 베트남 고추랑 크기는 비슷한데 더 통통해요.
아직 파는데는 못 찾았어요.
맛은 비슷하지않을까 싶은데..

[js]

중국요리 재료상이나 제과제빵재료 파는 곳에 가면 월남고추를 팝니다. 그것을 구입하지 못했을 경우 건청양고추를 구입하시면 되죠. 말린 홍고추는 매운 맛 뿐만 아니라 뒤 끝에 단 맛이 나서 이태리요리에는 적당하지 않답니다. 하지만 그 미묘한 맛의 차이를 구별하는 사람이 많지 않으므로 그냥 말린 홍고추를 사용하셔도 무방할 듯....