어제 구절판을 할려구 준비를 햇습니다.~
군데요~
무를 식초 설탕에 절여야 하잔아요
구래서 설탕대신 뉴슈가와 식초를 대강 탓지요
오늘 아침에 잠깐 간을 봣는데 이거원 무신 단맛만 나는 이상혀요~
어쩌죠?
다시 해야할거 같은데..
슈가를 넘 마니 넣엇는지 아님 슈가대신 설탕과 식초를 넣는건지..... 제가 뭘 잘못한거 같애요
새콤 달콤한맛을 기대 햇엇는데....
군데 슈퍼가다 보니깐 머 색깔잇는 무절임두 잇는거 같더라고요
무신 색소 같은것두 넣나요?
쉬울줄 알앗더니 정말 새내기 신부 넘 힘듬니다 ^^;;
요리물음표
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young |
조회수 : 868 |
추천수 : 2
작성일 : 2003-11-22 09:09:24
회원정보가 없습니다5 개의 댓글이 있습니다.
1. 민이
'03.11.22 9:30 AM아무래도 소금을 좀 넣어야 하지 않을까요.
간이 없으면 니맛도 내맛도 없던뎅...2. 유지니~
'03.11.22 9:30 AM물,식초,설탕,소금..이렇게 넣으셔야 해요..
색깔은 비트나 고추냉이로 물 들이시면 됩니다.3. 김새봄
'03.11.22 9:32 AM식초양이 적었던거 아닌가 싶구요.
슈퍼에서 파는 무 초절임은 파란색은 와사비 넣은거구요.
분홍색은 고추가루 물입니다.
집에 치자 우린물에 절이면 노란색이 나오겠지요? (이건 안해봤어요)
와사비는 튜브에 들은걸 촛물에 풀어서 무를 절이면 되구요
분홍색은 고추가루를 베보자기 같은데 조금 넣어서 촛물에 담궈
조물조물 해주면 색이 곱게 듭니다.
아니면 촛물에 고추가루 섞어서 놔두면 고추가루 불거든요.
그걸 고운체에 받쳐서 그 국물만 쓰셔도 됩니다.4. YOUNG
'03.11.22 9:44 AM넘넘 감사해요~
올 가서 다시 해볼께요 ^^5. midal
'03.11.22 10:00 AM저두 첨에 구절판할때..무 초절이 실패해서....
너무너무 급한나머지 마트에서 와사비에 절인거 사다 했는데요...--;
애써 준비한 재료가 아까웠어요.
파는건 너무 저려지고 얇아서 흐물흐물....아삭거린다고 해야하나?
암튼 무 씹는 맛이 하나도 없어요..
그래서 애써 준비한 재료가 빛을 발하지 못했답니다.
무초절이 할때, 간은.....좀 짜고 시고한 맛이 나게 하세요.
너무 짜거나 시면 음식내기전에 무에 한번 헹궈서 내면 괜찮거든여. ^^
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