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요리물음표

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[re] 과자가 자꾸 타요.

| 조회수 : 629 | 추천수 : 6
작성일 : 2003-10-29 17:58:23
제일 밑단 불 나오는 곳에 안쓰는 알루미늄 쟁반(스텐 쟁반)을 항상 깔아 놓으세요.
전 이렇게 밑단에는 오븐에 딸려온 팬을 깔아놓고 제일 많이 쓰는 중간부분에 안쓰는 큰 스텐 쟁반을 항상 놓고 그 위에 과자나 빵 팬을 올려 구워요. 그렇게 한번 해보세요.


>제가 초보 주부 거든요.
>혼수로 해 온 가스 오븐 렌지를 요즘 사용해 보고 있어요.
>과자를 한 세 번 정도 구웠어요.
>근데 매번 까맣게 타버려요.
>반죽은 책에 쓰여 있는대로 했거든요.
>구울 때 뭔가 온도를 잘못 맞춘 건가봐요.
>180도로 예열한 오븐에 15분 굽는다라고 레시피가 있으면 그대로 했거든요.
>알람을 맞추어서 15분 지난 다음 가스를 끄고 꺼냈어요.
>근데 까맣게 된 거예요.
>뭐가 잘못된 걸까요?
>조언 부탁드려요.
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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. La Cucina
    '03.10.29 8:00 PM - 삭제된댓글

    저도 케디로즈님처럼 제빵 할때 제일 밑단에 알루미늄 쟁반이나 호일깔어요. 과자는 보통 오래 굽지 않거든요? 과자 마다 약간 차이가 있긴 하지만 15분이라고 써 있음 15분이 지난 뒤에 꺼내지 마시고요. 15분이 되려고 할 때 꺼내시거나 조금 일찍 꺼내도 무관해요. 이미 베이킹 팬이 뜨거워서 몇분 일찍 꺼내도 잘 구워진 과자도 많더라고요.
    과자가 잘 익었다 싶으면 바로 랙에 올려 두세요. 팬에 두고 식히시면 굳어지거나 탈수도 있거든요.
    그리고 너무 상단이나 하든에 두시지 마시고 중간이 딱 좋더라고요.

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