굴넣는 국..

[카페라떼]

굴을 넣고 국을 끓일때 굴을 언제 넣어야 하는지 모르겠어요..
미역국이나 무국끓일때요..해산물은 오래 끓이면 질겨진다는 말이 있는데
굴도 해당이 되는건지.. 또 푹 안끓이면 굴맛이 우러오지 않을것 같기도 하고..
처음부터 같이 끓이는지 아님 먹기 직전에 넣어야 하는지 가르쳐 주세용...

[yozy]

카페라떼님! 굴은 항상 마지막에....
먼저 냄비에 적당량의 물을 넣고 끓으면 무를 넣고 소금이나 새우젓(기호대로)으로 간을
한후 무가 적당히 익으면 두부를 넣고 두부가 떠오르면 굴, 쪽파, 홍고추,등을 넣고 간을 맞춰 2- 3분만 끓이시면 됩니다. 간단하죠?

(카페라떼님! 보너스로 하나더)
*장선용 선생님식*
굴 1/2컵, 무즙 적당량. 썬무 1컵, 붉은고추 1개, 멸치국물 2컵. 볶은소금 약간
냄비에 무를 넣고 달달 볶다가 멸치국물을 붓고 끓인다.
국물이 팔팔 끓어오르면 손질한 굴을 넣고 다시한번 더 끓인뒤 소금으로 간한다

장선생님의 포인트 : 무를 끓는물에 데쳐낸다(무냄새 제거위해).
굴을 무즙에 살살 흔들어 건진후 연한 소금물에 다시 씻어준다.

[카페라떼]

yozy님 감사해요..정말로..
내일은 yozy님이 주신 정보대로 굴국 해먹을래용..(-.-)꾸벅..