[re] 말린 호박 요리 몇가지.....

[jasmine]

* 일단은 미지근한 물에 충분히 불리고 시작하세요.
* 호박에 꼭 밑간을 먼저 하고 볶아야 깊은 맛이 납니다.

[ 기본 ]
국간장, 들기름
1) 호박을 꼭 짜서 국간장, 마늘, 파, 들기름에 무쳐 간이 베게 둔다.
2) 팬에 들기름을 두르고 1)을 볶다가 육수(없음 물)를 붓고 뜸을 들여준다.

[개성식]
참기름, 새우젓
1) 호박을 짜서 파, 마늘, 참기름, 소금을 넣고 무쳐준다
2) 팬에 볶다가 새우젓으로 나머지간을 하고 뜸을 들인다.

[전라도]
들깨가루(육수에 잘 개어둔다 - 육수 1/2컵에 들깨가루3술 분량)
1) 호박을 소금, 파, 마늘, 들기름에 무쳐둔다
2) 팬에 들기름을 두르고 나물을 볶다가 들깨육수를 붓고 뜸들인다.

[고기 넣을때]
1) 호박과 소고기에 약하게 고기양념을 해둔다 - 간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참
2) 팬에 마늘을 먼저 볶다가 1)을 넣어준다
3) 육수나 물을 넣고 소금으로 마무리 간해준다.

[호박오가리 찌게]
소고기고추장찌게에 호박을 넣는거죠.
- 홍고추, 청고추, 양파,
1) 적당히 썬 소고기(돼지고기)와 호박에 따로따로 고기양념으로 밑간을 해둔다
2) 냄비에 고기 먼저 볶다가 호박도 볶아주고 육수를 넣어준다
3) 고추장을 풀거나 다대기(고춧가루, 간장, 설탕, 후추,파,마늘 섞어 불려놓은 것,)를 넣어준다.

[강윤비]

개성식에 한표.
아주 담백하구 구수할것 같네요.
호박! 쌀때 사서 말려야 겠네요