[re] 참외장아찌 - 고추장 많으신지...

[jasmine]

1) 참외 - 씨빼고 길쭉하게 갈라서 꼬들꼬들하게 말린다.
           - 10개씩 실에 꿰어 단을 만든다

2) 간장 만들기 - 간장 1국자, 물 2국자, 식초 2술, 청주 3술, 설탕 조금, 물엿 반국자(비율만 참고)를 끈기가 있을때까지 뭉근한 물에서 달여준다.
이것 만들어 놓으면 웬만한 간장 장아찌, 깻잎 등 만들때 좋답니다.

3) 간장에 말린 참외를 10일 정도 담근다

4) 참외를 꺼내서 간장 빼고 고추장에 박는다. 장아찌 박은 고추장은 못씁니다.

5) 20일 쯤 지나면 꺼내서 양념해 먹을 수 있다 (참기름,설탕, 파, 마늘 등)