지난 번 담은 고추장에 하얀 곰팡이가...(꽃게님, 수연님)

[참나무]

아주 조금씩 피었네요. 아직 4주가 안되었는데 이제 어떻게 하면 될까요?
김치냉장고로 옮겨야될지 아님 속지 해서 뚜껑 덮어둬도 될지요?
이제까진 유리뚜껑 해놨거든요..

[꽃게]

참나무님 메일 보시고 제게 연락좀 주세요.
혹시 메일 주소 틀리면 이곳에 좀 남겨주세요. 밤에 연락드릴께요. 지금 바빠서요.

[사랑가득]

저희 집 된장두 하얗게 되었는데...
베란다에 놓고 뚜껑두 열었다 닫았다 신경써 줬는데..왜 그럴까요?
먹어두 되나요?
다 걷어내구 냉장고에 넣어야 할까요?
아님..버려야 하는 건가요?..으..무지 아까운데...

[꽃게]

사랑가득님
버리지 말구 위에만 싹 걷어내고 냉장고에 넣어두고 드세요.

된장이나 고추장은 햇볕 잘 보여서 위에는 마른듯이 두고 한쪽에서 속으로 파먹으면 탈이 없는데 햇볕이 모자라면 흰 곰팡이 같은 것이 끼거든요.

옥상에 올려둘 수 있으면 옥상에 유리로된 항아리 뚜껑 덮어서 햇볕 보이고, 바람 잘 통하게 해서 된장 맨위가 마를 정도까지 두면 괜찮아져요.

[김수연]

저는 이제야 봤네요.
내내 뚜껑을 부지런히 열어놔서 그런지, 제 것은 곰팡이는 없네요.
곰팡이만 살살 잘 걷어내세요... 아파트라면 4주갖고는 모자라더라구요. 좀 더 익혀야지...

[사랑가득]

꽃게님..수연님..감사합니다
저는 이제 주부 8년차인데...(애구 챙피해라)..자타가 공인하는 귀신같은 입맛을
가졌으니..손치인 관계루..살림은 영...그래서..많이 우울하답니다
저는 언제쯤 깔끔한 프로주부가 될려는지...
82cook들어올 때마다..반성이 됩니다

[꽃게]

아파트에서 장담그기가 힘든다는 것이 바로 햇볕부족입니다.
남향은 겨울엔 해가 하루종일 들어서 괜찮은데, 봄 지나면서부터 해가 들지 않잖아요.
참나무님 고추장도 늦게 담궈서 그런것 같아요.

아파트 사시면서 장 담그시려면 고추장은 가을, 겨울에 담그는게 좋고 간장은 음력 정월에 담그면 실패할 확률이 거의 없거든요.

[참나무]

꽃게님께 연락한다고 해놓고선 시간을 놓쳤어요. 정신차리고 보니 11시! 너무 늦은 거 같아 미뤘는데 여기에 답을 해주셨네요.. 다시 한 번 해볼게요.

[꽃게]

참나무님
그래도 전화 한번 주세요.
상태 봐가면서 다시 일러드릴께요.