열무물김치

[최선희]

고추가루 하나도 않넣고하는 열무물김치 담그는것좀 자세히 알려주세요.재료와풀물쑤는양,열무와뭘넣는지....꼭 가르쳐주세요.

[초롱]

열무로만 담으면 씁쓸한 맛이 나니까 얼갈이 배추를 반씩 섞어하는게 어떨지요.
다듬을때 적당한 크기로 잘라 깨끗이 씻어 꽃소금으로 절여놓고 큰 냄비의 절반가량 물을 잡고밀가루 두 숟갈 정도로 풀물을 끓여 식힙니다. 양파 두개 정도 채썰고 홍고추 넣고 싶은 만큼 씨빼고 썰고 다진 마늘 준비하면 다 된것 같네요
전 열무절인것 헹구지 않고 담습니다. 소금으로 부족한 간 맞추시고 설탕을 아주 약간만.
하루쯤 삭게 두었다가 냉장고에 넣습니다. 도움이 되셨을런지요...

[orange]

친정엄마께서는 감자를 즙을 내서 끓여서 식혀넣으시더군요.
엄마도 다른 데서 드셔보시고는 넘 맛있어서 물어보셨대요.
국물맛이 환상이던데요....