피클은 어떻게 만드나요?

[rose]

피클은 어떻게 만들어요?
한번도 만들어 본 적이 없어서 아시는 분 계시면 알려주세요.

[에일레스]

예전에 모 라디오프로그램에 있던 요리코너에서 배운건데요..
전 입맛에 맞는데 어떠실지 모르겠네요..
파는거랑은 맛이 많이 다르거든요... 좀더 간이 약하다고 해야하나..
하여튼 쉬우니까 한번 해보세요.

오이는 백오이 있죠.. 다대기 오이로 너무 굵지 않은 것으로 5개
배합초는 물 250cc, 식초,설탕 각 125cc, 소금 1TS 이게 전부입니다.
소금 안넣으면 정말 맛이 없대요... 잊지 않도록 조심하세요.

일단 오이는 소금으로 문질러 씻은 다음 먹기좋게 한입크기로 써세요.
묵칼 같은걸로 썰면 단면이 예쁘겠죠?
배합초 재료는 잘 섞으신 다음에 끓이세요.
썬 오이를 유리병 같은데 담으시고 끓인 배합초가 식기전에 부으세요.
이틀 정도 지나면 먹을수 있어요... 오래두어도 괜찮구요... 물론 냉장고에서요.
한 1년은 괜찮았던 듯..
전 약간 매운맛이 도는게 좋아서 마른 고추나 청량고추도 몇개 넣고 월계수 잎을 넣기도 해요.
양파같은거 넣어도 되는데 그럼 배합초양도 조금 늘려야겠죠??
배합초가 조금 적은듯 보여도 오이에서 물이 나오기 때문에 적당하게 되요.
전 이틀쯤 지난후에 병을 뒤집어서 놓기도 해요.. 위쪽 오이는 아무래도 안잠기거든요..

[khan]

쿠킹노트 피클을 검색하심 있읍니다.

[이종진]

간이 약한 피클 만드는법을 알고싶었는데.. 해봐야겠네요~ ^^