들깨가루에 대해서..

[정신숙]

작년 가을쯤에 농협에서 들깨를 구입해서 냉동실에 보관중이랍니다..
여러가지 나물이나, 국, 샐러드 소스등 의외로 들깨가 들어 가는 음식들이 많더라구요..
근데 그 들깨를 어떻게 사용을 해야 할지...
집에 브라운 핸드블렌더가 있는데.. 전에 버섯들깨국을 끓이면서 햄드블렌더에
들깨를 갈아서 넣었더니(국물 조금 넣고) 들깨 껍질이 까실하게 입안에서 멤 도는게 영..
맛은 고소했는데...
한꺼번에 다 볶은다음에 죄다 가루내서 냉동실에 보관해두고 먹으면 괜찮을까요??
나물무치거나 볶을땐 들깨 가루를 바로 넣어서 하면 되나요??
그리고 국이나 소스같은데 넣을때에는 체에다가 걸러서 넣어야 하는건가요??
여러가지 들깨 이용법을좀 알려 주시겠어요??

[김혜경]

전 들깨가루 내놓은 사다 써서...
까실하면 한번 굵은 체에 받쳐내고 써야하지 않을까요?
그런데 음식점에 가면 들깨가루는 까실한대로 먹도록 하잖아요?

[체리]

집에서 들깨가루 만들 때는 껍질을 벗기고 할 수 없으니까
들깨를 씻어 말려 냉장고에 넣어 두고,필요한 만큼 블렌드에 갈아(물 조금 넣고)
체에 받쳐 씁니다.
방앗간에 가서 할 때는(아주 깨끗하게 잘 씻어 말려 가져가면
알아서 껍질 벗겨 가루 만들어 줍니다. 이때는 양이 조금 많아야
해 주고 ,냉동실 넣어 두고 먹고,체에 받치지 않아도 되죠)
저는 볶지는 않아요.어차피 익혀 먹으니까.