나물 냉동해도 되나요?

[크리스티]

나물 한번도 안 무쳐본 새댁인데요^^

시어머니가 지리산 자락에서 따온 취나물을 가방 하~나 가득하게 주셨어요.

2인 식구 먹어봐야 얼마나 먹겠나 싶어 일부는 무치고 일부는 냉동 보관하고 싶은데 괜찮나요?

냉동 할 경우,
1. 자연 그대로 냉동한다
2. 한번 데치고 건조 시켜서 냉동한다
3. 한번 데치고 물기 있는 상태로 냉동한다

고수 선배님들, 어떻게 해야 할까요??
미리 감사합니다^^

[hmj]

3번 추천합니다

[소심이]

2번 추천합니다. 말린나물을 불린후에는 냉동해도 상관없지만 생물을(?) 그냥 데쳐서 냉동하면 못먹겠던데요. 데친후에 꼭짜서 말리면 내년까지 끄덕없고 보관도 실온에 할수 있죠. 불려서 볶아드시고 남은거 냉동해도 되구...볶기전에 냉동해도 되고... 데친후 말리는게 가장 안전한 보관방법인거 같아요

[remy]

번호대로라면 3번이 정석입니다.
데쳐서 꼭 짜서 냉동하면 질겨집니다.
꼭 물에 흥건히 젖은채로 얼리세요.

아니면.. 삶아서 건조시켜 그냥 밀봉해서 실온에서 보관하셔도 됩니다.
말린 나물과 냉동생나물은 약간의 맛이 차이도 있지만,
말렸을경우 영양셩분이 더 좋아진다고 알고 있습니다.

[아줌마]

2번요
데쳐서 건조시키면 냉동 안해도 됩니다

[송이]

2번도 괜찮고 3번도 좋습니다.