무청 꼭 말려야 하나요?

[그린]

무청을 꼭 말려서 보관해야 영양가가 더 높아지는건지 궁금합니다
아파트라 말릴 공간이 마땅치도않고
부스러기때문에 씻을때도 버려지는 부분이 많이 아깝기도 하구요
그냥 삶아서 껍질 벗겨 냉동실에 보관하면
맛도 틀리고 영양면에서 손실이 큰지 궁금합니다

[remy]

네.
무청은 말려야 영양성분이 더 좋아집니다.
맛도 말려야 구수한 맛이 더 진해집니다.
옷걸이에 널어서 베란다에 걸어두세요.
다 마르면 삶아 불린후 냉동보관하심 됩니다..

[슈혀니]

팔팔끓는 소금물에 데쳐서 옷걸이에 널어 말려 보세요..
다 마르면 양파망에 넣어 보관하면 된답니다..

[은랑]

저도 잘말릴 자신이 없어서 삶아서 껍질벗겨서 냉동실 넣었는데요
꺼내서 된장에 지지니 맛있어요
내년엔 더 삶을려구요

[홍시각시]

저도 아파트인데...앞동에 가려서 늦가을부턴 해가 반토막이 된답니다
그래도
무청 올 첨으로 말려봤는데..좀 오래는 걸리지만 잘 말랐어요

끓는물에 소금 좀 넣고 ..무우끄트머리와 함께 자른(그래야 무청줄기가 안흩어지니까) 무청을
살짝 데쳐서 찬물에 헹궈서
앞베란다 한쪽 벽에 세탁소옷걸이를 얼기설기 걸어서 벽에서 좀 거리가 나게 떨어지게끔 입체적??ㅋ으로 조형물 ㅋ을 만들어놓고
이걸 옷걸이에 걸어서 여러단으로 널어놓았어요
낱개로 떨어진 무청들은 따로 모아서 고무줄로 끝을 묶어서 널어놓으면 하나도 버릴거 없어요 ^^
마르고나니
얼마 안되네요^^
밀폐통에 넣어두면 보관이 쉬울거같아요

[루비]

삶은 나물을 말릴 때는 씻지 않고 바로 말리는걸로 알고 있는데 제가 잘못 알고 있는건가요?

[홍시각시]

루비님^^ 전 인터넷 검색을 하다보니..삶아서 찬물에 헹구라고 하길래..따라했답니다 ^^

[소리]

무청을 소금물에 절이는 방법도 있어요. 그냥 짠지 담그듯이 무청이나 배추시래기도 같이
켜켜로 넣고 소금을 짜게뿌려놓았다가 먹을때마다 조금씩 삶아서 담갔다가 취향대로
해드시면 한여름에도 시원한?된장국을 맛있게 먹을수 있답니다.

[쵸이]

뜨거울때 널어야 벌레도 덜생기고 빨리마르기도 한다고 들었어요

[보라도리]

삶지 않고 말려야 영양소가 더 많다고 들었어요
빨래 너는 거 층층이로 된데가
널어서 말려보세요
처음에는 바닥에서 말리다가