깻잎의 겉 색상이...보라색인데요..

[린맘초롬]

보통 깻잎을 사면 겉 색상이 초록이잖아요..
근데 오늘 듬~~~뿍 사온 깻잎이 집에와서 보니..보랏빛에 가까운데...
색상에 따라 틀린점이 있나요?..

예전 깻잎찜을 바로 했을때...
이상하게 씁쓸한 맛이 난 기억이 있어서요....

장아찌 담글건데...
쓴맛이 나진 않겠죠?...

쓴맛나는거면..
모두 삭혀야 할가요????

아시는분 말씀좀 부탁드립니다..

[슈혀니]

뒷면색상이 보라색이죠??
그게 추부깻잎 이라 하더라구요..
그냥 깻잎보다 더 비싸던데요...

삭히지말고 그냥 하세요..
간장국물 식혀서 부으시구요..

[agada]

보라색 나는게 더 좋다고 하더라구요

[remy]

양쪽 초록인 것보다 향과 맛이 더 진하고 잎도 더 두꺼워요..
억쎄다고 느끼시는 분도 있지요..

근데요..
전 들깨를 심어서 깻잎을 따 먹는데 이것이 보통 뒷면은 보라빛이예요..
모종파시는 아주머니 말로는
양쪽 파란 것은 들깨가 달리지 않는데요... 잎을 먹기 위해 개량한 애들이라고..
근데 뒤가 보라빛인 것은 들깨가 달린데요... 전.. 이걸 심어요.
들깨를 먹으려고 심는건 아닌데요..
그냥 동네 흔한 들깨를 가져다 심어서 잎을 따 먹고 깨송이부각 만들고
들깨 한줌 채종해서 다음해 종자로 준비하고.. 그래요.
시골에선 깻잎을 잎을 먹기 위해 심기보다는 들기름을 내먹으려고 심어요...

[remy]

양쪽 모두 보라빛인 것도 있는데요..
이건 말씀대로 양쪽 초록색이나 한쪽 보라빛인 것보다 좀 더 쓰긴 하더군요..
저도 한해 심어봤는데... 씨앗이 어디있는지.... ㅎㅎ
삭히는 것은 늦가을 추운데 달린 것들로 해요..

[토리맘?]

한쪽이 보라색인것은 주로 쌈용으로 사용한다는 걸로 본적이있어요..장아찌 용으로는 녹색이라고 본것같아요..