냉동된 닭날개, 닭다리 사면 냄새가 나요

[수미]

인터넷에서 냉동된 닭날개과 닭다리를 사서 요리했더니
뼈부분에 갈색피 같은것이 생기면서 냄새가 났어요.
그래서 저는 상한 닭을 잘 못 샀나 싶어서 유명한 사이트에서 다시 닭다리를 사서 다시 요리 했는데
마찬가지였어요.
제가 뭘 잘 못한건가요?
다들 인터넷에서 닭 사서 맛있게 잘 먹던데...
해동 시킨 다음 우유에 안 담궈서 그런가요?
왜 뼈와 살의 부분에 갈색피 같은게 꼭 있을까요?

[유연]

방송에서 본 내용인데요

냉동된 닭뼈속은 원래 갈색 거무튀튀하게 변하게 되는거라고 하대요
반면,
생닭은 뼈속.살부분부분에 갈색 그런 기운이 없다고해요

요리한후에도
냉동닭이었는지 .생닭으로한건지 구분하는법은 뼈속,살속에 갈색 그런것이보이느냐.안보이느냐 이걸로 알수있다고합니다

제가 먹어보고. 요리해보니 정말 그렇더군요

[클라라슈만]

냉동닭은 생닭에 비해 냄새날 가능성이 더 많아요.
그래서 해동할 때 되도록 냉장실에서 하루 이상 두면서 서서히 해동하는 것이 좋고요.
해동할때 봉지 한 쪽을 가위로 잘라 가스가 나가도록 해주세요.
특히 급하게 상온에서 해동하실때는 꼭 밀폐된 비닐을 일부분 제거해야합니다.
해동되면서 자연스레 생기는 가스에서 약간 냄새가 난다고해요.
그리고 더욱 안전하게 하시려면 해동 후 우유에 담가두시고요.