미나리무침이 왜 쓴가요?<컴대기>

[레몽]

불미나리라고 하나? 그걸 사다가 삶아서 헹궈
무쳤는데 쓴맛이 나요?
왜 그런가요?
잘못 산건지... 아님 잘못 데친건지...
덜 데쳐져서 그런가하고 더 데쳐도 쓴거 같아요
어찌해야 할까요?
다듬고 삶느라 들인 공이 아까워요 ㅠ.ㅠ

[물처럼]

미나리가 원래 쓴맛이 있는 채소이긴 한데요.
요즘은 이전과는 달리 재배방법이 달라서인지 미나리의 쓴 맛이 별로 없는 편이지요.
그런데 불미나리가 일반 미나리보다 많이 쓴 미나리일까요?
예전의 어른들께서는 미나리를 데쳐서 물에 담가놓는 걸 기억해요.
다른 채소들은 삶거나 데치면 물에 담가놓는 걸 별로 보지 못했는데 말입니다.
이제와 생각해 보면 미나리의 쓴 맛을 우려내기 위해서가 아닐까 싶어요.
다른 방법이 없다면 잠깐이나마 물에 담가놓는건 어떨지 싶네요.^^

[레몽]

댓글 감사합니다~
예전에도 한번 미나리 샀는데 썼던 거 같아요
그냥 된장 넣고 무쳤어요
아까워서 버리지 못하고 먹어야죠뭐

[물레방아]

진짜 불미나리이네요
저는 그 쓴맛으로 불미나리를 먹는답니다
요즈음은 보기 힘들거든요