볶은고추장 어떻게 만드나요?

[마이다스의손]

입맛없을때 걍 있는 반찬들하고 슥슥 비벼먹으려고 하는데,
볶은 고추장이 더 좋을거 같아서요.
근데 어떻게 만드는건가요?

[나비]

제블로그에 스크랩해둔게 있어서 올려요

갈은 쇠고기 100g...........갈은 돼지고기 100g

고추장 300g..................다진마늘 2큰술

꿀(물엿)3큰술..............참기름 약간

육수 반컵(종이컵기준) ※멸치육수나 없으심 그냥 생수사용하셔도 무방 ※



갈은 쇠고기, 돼지고기 밑양념: 간장3큰술, 설탕1큰술, 마늘1작은술,

생강 1작은술, 청주 또는 미림 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간
제일먼저 갈아놓은 쇠고기랑 돼지고기를 위에 양념으로
밑간을 해 둡니다
그리고 달궈진 참기름 두른 팬에 고기를 넣고 센불에서 볶아주다가
어느정도 익으면 중불에서 골고루 익혀주세요
볶아논 쇠고기를 다른 그릇에 덜어두시고

※볶아놓은 고기를 덜어내시지 마시고 바로 고추장과 함께
볶으셔도 됩니다 ※

2.팬에 참기름을 조금 두른뒤 고추장을 분량대로 넣어

3.20~30초 정도 볶아주시다가 마늘을 넣어 함께 볶아주시고

4. 준비해둔 육수 →물엿을 넣고

5.볶아놓은 고기를 넣어 골고루 섞어 1분정도 더 볶아주시다가

6. 불에서 내리면 됩니다

[yuni]

jasmine님의 약고추장
재료 : 고추장 2컵, 간 쇠고기 200g, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕, 물엿 3큰술씩,
통깨, 후추가루 약간씩, 물 3~4큰술
1.쇠고기, 마늘, 후추를 넣고 볶아주세요.
센불에서 쇠고기를 볶아주다가 고추장을 넣어요.
2.고추장을 넣으면 불을 줄여주세요. 계속 센불에 볶으면 쉽게 타버리거든요.
3.너무 빡빡하다 싶으면 물을 조금씩 넣어줍니다.
4.분량의 물엿, 설탕을 넣고 중간불에서 계속 끓여요.
5.다 볶아지면 깨를 넣어주세요. 참기름 좋아하시면 조금 둘러주시구요.

[클라라슈만]

제 경험에는 소고기만 넣으시는 게 더 맛이 좋고요.
배즙을 곱게 내서 넣으시면 은은한 단맛이 나고 고추장도 한결 부드러워집니다.
조릴때 펑펑 화산 분출하듯 터지니까 화상 조심하시고요.
가스렌지 주변에 고추장 튀는 일이 더러 있을 수도 있답니다...
맛난 고추장 만드시길 바랄께요...

[꿀물여사]

제가 볶은고추장을 할때는
위에 댓글다신 님들의 방법대로 하는데
다진마늘,양파, 버섯,청 홍고추, 다진파등을 넣고 볶아요.
갓지은 뜨거운 밥에 볶은고추장 한가지만 넣고 슥슥비벼 먹으면~

[행복이]

볶음 고추장에 쌈밥 먹어도 맛있어요.
상추도 좋고,양배추 찐 것도 좋구요.입맛이 나네요~^^