마들렌 주름이 없어졌어요..ㅠ

[탱수니]

어제 열씨미 레시피 검색해서 밤 12시부터 2판을 구웠어요
꿀 넣구 레몬이 없어서 레몬즙 몇방울 떨어뜨려서 구웠는데 맛은 그런데로 괜찮은거 같은데...
1. 마들렌판에 버터 녹이기 번거로워 식용유로 쓰는 카놀라유를 떨어드리고 휴지로 문지르고 강력분 훌훌 부었는데 떨어지긴 잘 떨어지는데 껍질을 홀랑 벗고 나오네요 ㅠㅠ

  왜일까요..

  식용유여서? 아님 뿌린 밀가루가 문제? 구운 온도가 높아서??

2. 첫번째 구운건 가운데 배꼽 부분이 뽈록~! 올라왔어요 개구리 배꼽처럼
두번째는 10도 낮춰서 구웠더니 올라오진 않더라구요
이건또 뭐가 문제일까요~

과정은 쉬워서 좋았는데 역쉬 쉬운건 없나바요..

[오렌지피코]

정답은 기름양이 적어서~입니다.
좀 심하다 싶게 들이붓고 휴지같은거 쓰지 마시고 실리콘붓, 없으면 그냥 손가락으로 문지르세요.
그래야 제대로 나와요.
그리고 식용유 뿌렸을때는 밀가루는 따로 안뿌려도 됩니다.
버터는 아주 얇게만 발라도 잘 떨어지는데요- 물론 그냥은 아니죠. 버터 바르고, 밀가루 뿌려서 반드시 냉장고에서 차게 버터를 굳혀야 해요.- 식용유는 이형 작용이 약해서 왕창 발라야 한답니다.

[탱수니]

아.. 그런건가요?
다른분들 레시피보고.. 얇게 발라야한다.. 또 다른분은 오일도 가능하다..
그래서 두개를 조합해서 식용유를 얇게발랐더니...
오렌지피코님 넘넘 감사해요~~