닭백숙 만드는 방법좀 알려주세요

[수세미]

닭 삶는 방법이 ..
닭을 씻는다
마늘이랑 넣고 걍 1시간 동안 ?삶는다..
이렇게 하면 되나요?
혹시 뜨거운 물에 한번 데치거나,뭐 다른 방법?이있는지...

황기랑.,대추,마늘 넣고 압력솥에 해봤는데 맛이 별로라
솥에그냥 마늘넣고 삶았는데 왜맛이 안나는 건지..
아..그리고 물을 얼만큼 부어야하는지?
흑..넘 간단한것 같은 백숙도 넘 어려워요^^

[오렌지피코]

저는요, 먼저 끓는 물에 데쳐요.그러면 기름기랑 잡내가 빠져요.
물을 먼저 넉넉하게 팔팔 끓이다가, 닭을 넣고요, 대파 한줄, 양파 1/4쪽, 통마늘, 통후추, 청주...등등 중에 집에 있는 애들만 넣어서 한번 부르르 끓여요. 끓으면서 거품 많이 나요. 불끄고 물 다 버리고 찬물에 헹궈요.
다시 냄비에 담고 찬물을 처음부터 새로 붓고 통마늘, 대추, 수삼조금(우리집은 황기를 싫어해서..) 넣고 굵은 소금 아주 조금 뿌려서 끓입니다.
저는 압력솥에 해서 물을 그저 자작하게 붓습니다만, 닭죽을 많이 좋아하는 분들은 넉넉하게 붓기도 하지요.

[수세미]

아...오렌지피코님 감사해요^^함 해볼께요

[nobody342]

어디서 배운 건지 모르겠는데요, 저는 닭백숙 특히 닭죽 쑬 때는 언젠가부터 당근을 넣어요. 넣고 나니 맛도 색도 더 좋길래 그 후엔 그냥 계속 넣고 있어요. 또 닭백숙을 할 땐 무를 넣구요. 친정 엄마께선 엄나무를 넣는다고 하시던데 그건 전 안 넣어봐서 향이나 맛에 도움을 주는지 모르겠어요.

[빈빈이]

황기를 쓰실 때는 황기를 찬물에 팔팔 끓여서 우린 물을 사용해야 해요

[새옹지마]

수세미님 큰 변화를 주지마시고 지금 하시던 대로 그냥하시는데
실수하기 쉬운것이 물의 양입니다 백숙은 물이 남을 정도로 넉넉히 넣어세요
모자랄 경우 낭패입니다 짭쌀을 미리 불려 놓지만 물을 많이 먹어요
닭을 고아서 그 물과 함께 짭쌀을 넣을 때 여유분을 다른 그릇에 남겨 두었다가 모자라겠다 싶을 때
이용하세요
그리고 고기의 신선도가 가장 중요합니다
저는 일을 하느라 주중에 아이들 영양을 보충해 주고 싶을 떄 또는 오늘 처럼 추운 날 뜨건한 국물을
먹을 수 있도록 백숙 앞과정을 거쳐서 뼈를 골라 내고 살만 찍어서 국물을 넉넉히 해서 밥 한공기와
줍니다
그리고 닭은 한살림 유기농을 삽니다
실수를 몇 번 하다보면 나름 요령이 생깁니다 처음 요리 할 떄는 이것 저것 복잡은 것 보다
어머니들이 하시던 기본만 지켜주시면 맛나게 됩니다 성공을 빕니다

[수세미]

노바디님,빕빈이님,애옹지마님 모두 감사해요^^