반건조 오징어 다리만 많이 있는데 어떻게 먹어야 할까요?
조리법 좀 알려주세요.please~~~~~~~~~~
요리물음표
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반 건조 오징어
하이트 |
조회수 : 1,970 |
추천수 : 25
작성일 : 2008-11-18 13:33:10
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 샐러드
'08.11.18 2:10 PM - 삭제된댓글원래요...분식집에서 파는 오징어튀김은 마른 오징어를 불려서도 쓴다더군요...
고급 일식집에서는 생 오징어 쓰지만...사실 우리가 먹고싶은건
그...오징어 튀김 본연의 냄새가 나는;;;;;어릴때 먹던 오징어튀김요^^
저는 일부러 반건조 오징어를 사다가 아주 살짝 물에 담갔다가 키친타올로 물기제거하고
약간의 양념해서(양념안해도 되죠..나중에 간장에 찍으면 되니까)
튀김 만들어 먹어요...생오징어처럼 부드럽지는 않아도 향이랑 맛이 아주 좋아요...
아...다리느느 약간 더 불려주고요...불릴때 물을 너무 많이 넣고 불리면 맛이 다 빠지니까
물을 약간만 두고 조물조물하면서 불리시고요...
일단 불리면 꼭 튀김이 아니어도 해먹을게 많지요...
불리면 부드러워지니, 바로 풋고추넣고 조려도 맛있고(멸치조림같은)
무를 넣고 고추가루 양파 좀 넣어서 아주 푹 끓이면 오징어 무국도 되고요...
볶지않고 고추장양념에 무쳐먹어도 반건조에다 불리기까지했으니 부드럽고 괜찮을거같아요^^
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