무우장아찌

[오희숙]

통무우 가지고 간장에 하는 장아찌 있잖아요 그거 어떻케 만드나요 우리 아이들이 그거 좋아해서 만들고 싶은데 어떻케 하는지좀 알려주세요

[진이네]

저는 아주 간단하게 하는 방법인데요...^^
무우를 적당한 크기로 토막을 내서 유리병에 넣고,
간장양념물을 만들어서 부어주는데요 ㅎ

보통의 장아찌를 만들때처럼요...^^;
간장 + 물 + 설탕조금...을 간을 맞추어 잘 섞은 다음
처음에는 끓이지 않고 그냥 넣어줍니다.
그 다음... 일주일 간격으로 두 세번 정도
물만 끓여 식힌 후에 다시 부어주면 된답니다.

장아찌는 조금 짜다 싶게 담아야 되는 것은 아시죠? ㅎ

[큰선물]

간장으로 담으셨다가 된장이나 고추장으로 담금을 거치면 더 맛있다 하시네요? 믿을만한 저희 형님 조언이셔요. 올핸 저도 글케 한번 해 보려구요. 성공하셔요!

[**별이엄마]

진이네님 !
간장과 물의 비율이 같은건가요?
아님 내 입맛에 맞추는건가요?

[초록]

그건 조선무가 아니라 단무지용으로 쓰는 기다란 무로 만들어야 한데요.<==시어머니말씀