고추보관법, 그리고 땅콩잼(땅콩버터)냉장보관해도 상하는지요??

[호두]

<고추>
한박스를 샀는데요..
전 장아찌말고, 생으로 장에 찍어먹는걸 좋아하는데,
아예 가능한 많이 씻어서 냉장보관이 좋은지,
아님 안씻고 냉장보관이 좋은지,
아님 그냥 박스보관이 좋은지
아님, 다른방법 아시는 분 알려주세요.. ^^


<땅콩잼>

코스트코에서 구입한 땅콩잼인데, 냉장보관한건데, 크기가 커서 작은병 4개에 나누어서 냉장보관한건데요.
3개까진 이상없었는데, 4개째 열어보니, 뭔가 기포같은게 뭉글뭉글 한것도 같고,
뭔가 느끼한 뭔가가 살짝 낀것 같은 느낌이 드는데,
유통기한은 아직 안지났구요..
상한 걸까요..?? ㅠㅠ