매실장아찌 담그는데요 (급)

[안개그림자]

도와주세요.. 고수님들~
매실장아찌 담그는데 또 불안하네요 ^^;
나무 망치로 두들겨 내리는데 왜 딱 갈라지지않고 한쪽은 씨없이 한쪽은 씨가 붙어있는채
이렇게 갈라지네요..
그럼 씨있는쪽 부분의 매실은 어떻게 하지요?
칼로 도려내려해도 이쁘게 안되고 다 찢어지고 ..
어케해야지 이쁘게 매실을 자를수 있남요?
매실 자르다말고 컴옆에 대기하고 있사오니 제발 도와주세요~
참, 실한것들은 그냥 씨채 같이 넣으면 안되는거죠?
반은 실한데 반은 벌레먹은것들이 있어서 꼭 도려내야해서 말이죠..
유기농이라는데 이건 넘 심해서...처음으로 도전하는 매실 너무 어렵네요ㅜ.ㅜ

[지니맘]

매실을 소금에 살짝 절여서 망치로 내리치심 씨만 쏙 빠진답니다....

[안개그림자]

지니맘님 넘 감사드려요..
근데 오이절이듯 살짝 절이믄 물은 안나오나요?
또 잘못해서 짤까봐 걱정이 이만저만 아니네요..