장아찌 만들 때 양조간장으로 만드면 안 되나요?

[몽글몽글몽글..]

안녕하세요.

몇주전에 간장을 샀는데요,
마트 갔다가 행사하길래 청정원 32도 어쩌고 하는 양조간장을 사왔어요.

오늘 마늘간장 장아찌를 해보려고 인터넷에서 장아찌 만드는 법을 검색해보니 대부분이 진간장을 쓰는 것 같아서 걱정이 되네요...

1.
사온 양조간장으로 장아찌를 만들면 안 될까요?
진간장으로 담그는 것과 맛이 많이 달라지나요?
맛에서 어떤 차이가 있는지요...

꼭 진간장으로 담궈야 한다면 새로 진간장을 사와야할 듯...

2.
그렇다면 이미 사온 양조간장이 남는데요, 양조간장은 어떤 요리에 사용하면 좋을까요?

양조간장량이
1.6리터 + 0.94리터 = 2.54리터...
양이 엄청 많은데요,

제가 평소에는 보통 까나리액젓으로 간을 해서 간장을 별로 안 쓰다보니 용도도 잘 모르겠거든요.

양조간장으로 만들면 맛있는 요리도 추천해 주세요.

[yuni]

양조간장으로 하심 더 좋죠.

요리의기초 77번에서 따왔어요.

진간장

◈ 간장, 왜간장, 양조간장 등으로도 불리며 공장에서 대량생산해 낸 것입니다.
◈ 무침, 조림, 양념간장으로 사용합니다. 국에 넣으면 국의 색깔도 진해지고 제맛이 나지않으므로 주의하세요.
◈ 진간장과 양조간장이 용도는 같지만 제조방법에서 약간 차이가 있습니다.
양조간장은 콩 밀 등에 몸에 이로운 곰팡이와 소금물 등을 넣어 발효시킨 간장을 말하며,
진간장은 양조간장에 산분해간장이나 효소분해간장 등을 혼합해서 만든 것으로 양조간장보다 값이 쌉니다.
◈ 진간장과 양조간장은 맛이나 염도 면에서 차이는 있을 수 있지만 사용하는 방법은 같습니다.