깻잎 장아찌 하려 하는데
거기에 깨소금 약간 넣으라 하는데
깨소금이 뭐예요?
깨랑 소금이랑 섞는건지
그냥 깨라는 분도 계시는데 그럼 왜 구지 깨소금이라 하는지
깻잎 한 100장 정도 하려 하는데 어느정도 넣어야 하는지
답변 좀 부탁드립니다.
바보같은 질문 같아 창피 ㅡ.ㅡ;;;
요리물음표
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깨소금이요
아롱아롱 |
조회수 : 1,703 |
추천수 : 8
작성일 : 2008-05-23 15:00:13
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 깨소금이요 4 2008-05-23
7 개의 댓글이 있습니다.
1. Pearl LEE
'08.5.23 3:07 PM깨를 약간 빻은 것을 깨소금이라 하지 않나요??? ^^*
2. 마샤
'08.5.23 3:20 PM - 삭제된댓글깨가 지방성분이 많아 공기에 노출되거나 상온에 오래두고 쓰면 산패되기 쉬우므로 소금을 넣어어 함께 빻아 썻던 옛어른들의 지혜신 것 같아요! 그리고 깨의 지방성분인 세사민이라는 것이 항산화역활을 잘 한데요~ 아마 그래서 넣는 걸까요? 요기까지~
3. amenti
'08.5.23 3:34 PM제가 알기로는 깨를 소금같이 잘게 빻은것을 깨소금이라고 합니다.
소금을 섞어서가 아니라요.
잣도 곱게 칼로 다져서 떡갈비 같은 요리위에 뿌리는 것을 잣소금이라고 하지요
역시 소금은 안들어 갑니다.
제가 아는건 그런데, 잘아시는 분이 또 달아주시겠죠.4. 왕이모
'08.5.23 4:00 PM볶은 참께를그대로는 통깨이고 절구에 빻은것은깨소금 이라고해요
깻잎에는 통깨를쓰세요
깨소금은 양념물이 텁텁해져서 깻잎에덧바르기가 어렵죠5. yuni
'08.5.23 7:51 PMamenti님 정답!! *^^*
6. 마샤
'08.5.23 9:48 PM - 삭제된댓글에궁~ 그럼 울시엄니가 말씀해주시고 직접 소금 넣어 빻아 쓰시던데 여태 삽질하셨남요...! ^-^
제 기억엔 친정어머니도 그리쓰셨는데!
어쨌든 옳다고 생각하시는 방법으로 맛나게 담그셔요~7. 김흥임
'08.5.24 7:44 AM - 삭제된댓글이상하다
예전엔 소금섞어 빻아두고 먹은거 깨소금
맞은데 ...
그런데
깻잎장아찌에 깨소금요?
그건 아니고 통깨나 좀 넣으셔요
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